Ficha tecnica del camote
Páginas: 3 (586 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2012
1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Nombre Común: Camote, batata, boniato, papa dulce.
Nombre Científico: Ipomoea batatas L.
Principales Variedades: Para consumo de mesa encontramos: AmarilloJaponés, Tresmesino, Monguini Mejorado y Supano Negro. Para uso industrial: Conchucano Cascajal y Chancleta.
Descripción del Producto:
Planta erecta baja con numerosas raíces, algunas de las cualesforman raíces tuberosas. Sus hojas tienen forma y color variable. Sus flores poseen colores que van del blanco al morado intenso, y su fruto tiene forma capsular con 1 a 4 semillas. El color de pulpa variade blanco, crema, amarillo, morado y colores combinados de crema con morado.
Propiedades y Usos:
Por su alto contenido en vitamina A y C, además de ser rica en almidón y proteínas, el camote esusado en la prevención del cáncer al estómago, en las enfermedades del hígado y del envejecimiento celular. Como alimento, este tubérculo se consume de muchas formas: cocido, al horno, machacado, enmermelada y otros dulces. En el campo medicinal se utiliza para las hinchazones, como bactericida y fungicida, actúa contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones, infecciones de la piel,várices, reumatismo, como antinflamatorio, vulnerario y galactógeno. Sus hojas, tallos y tubérculos sirven como forraje para diversos ganados.
PRODUCCIÓN NACIONAL
Principales Zonas de Producción yRendimiento (2011): Lima (20 TM/Ha), Lambayeque (18 TM/Ha), Piura (20 TM/Ha), Ancash (17 TM/Ha), Ica (21 TM/Ha).
Comportamiento de la SuperficieCosechada (ha) y Rendimiento de Camote (t) en el ámbito nacional
En los últimos 10 años la producción nacional de camote ha mostrado una variación cíclica, con niveles de hasta 193 mil toneladasen los primeros años de esta década, descendiendo hasta 184 mil toneladas entre los años 2004 y 2005 y retornando a su tendencia creciente en los siguientes años, alcanzando los 300 mil toneladas...
Nombre Común: Camote, batata, boniato, papa dulce.
Nombre Científico: Ipomoea batatas L.
Principales Variedades: Para consumo de mesa encontramos: AmarilloJaponés, Tresmesino, Monguini Mejorado y Supano Negro. Para uso industrial: Conchucano Cascajal y Chancleta.
Descripción del Producto:
Planta erecta baja con numerosas raíces, algunas de las cualesforman raíces tuberosas. Sus hojas tienen forma y color variable. Sus flores poseen colores que van del blanco al morado intenso, y su fruto tiene forma capsular con 1 a 4 semillas. El color de pulpa variade blanco, crema, amarillo, morado y colores combinados de crema con morado.
Propiedades y Usos:
Por su alto contenido en vitamina A y C, además de ser rica en almidón y proteínas, el camote esusado en la prevención del cáncer al estómago, en las enfermedades del hígado y del envejecimiento celular. Como alimento, este tubérculo se consume de muchas formas: cocido, al horno, machacado, enmermelada y otros dulces. En el campo medicinal se utiliza para las hinchazones, como bactericida y fungicida, actúa contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones, infecciones de la piel,várices, reumatismo, como antinflamatorio, vulnerario y galactógeno. Sus hojas, tallos y tubérculos sirven como forraje para diversos ganados.
PRODUCCIÓN NACIONAL
Principales Zonas de Producción yRendimiento (2011): Lima (20 TM/Ha), Lambayeque (18 TM/Ha), Piura (20 TM/Ha), Ancash (17 TM/Ha), Ica (21 TM/Ha).
Comportamiento de la SuperficieCosechada (ha) y Rendimiento de Camote (t) en el ámbito nacional
En los últimos 10 años la producción nacional de camote ha mostrado una variación cíclica, con niveles de hasta 193 mil toneladasen los primeros años de esta década, descendiendo hasta 184 mil toneladas entre los años 2004 y 2005 y retornando a su tendencia creciente en los siguientes años, alcanzando los 300 mil toneladas...
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