ficha tecnica masa danesa


Receta
Cuadros de piña y zarzamora

Ingredientes
-1 receta básica de hojaldre para pan dulce
-Azúcar con canela 125 gr.
-Azúcar glass 60 gr.
-Azúcar refinada 80 gr.
-Huevos 2Piezas
-Queso crema grande 1
-Mermelada de zarzamora y de piña 150 gr. C/U

Preparación
1.- Pesar y medir ingredientes, lavar y secar utensilios y precalentar el horno a 200 °C.
2.- Con elazúcar glass y el queso crema bata a punto de turrón hasta formar una crema suave.
3.- Preparar la receta básica de hojaldre para pan dulce.
4.-Extienda la masa a 1 cm de altura y barnice.
5.-Corte cuadros de 10 x 10 cm y colocando en todas las orillas la mezcla del queso crema, doble y presione un poco las esquinas y barnice la parte que doblo.
6.- En forma esquinada ponga la mermelada decada sabor en cada lado y espolvoree azúcar encima.
7.- Acomódelas en la charola y llévelas al horno por un tiempo de 30 a 40 min.







Receta
Rehiletes

Ingredientes
- 1 Receta básica dehojaldre para pan dulce
- azúcar con canela 125 gr.
- Huevos para barniz 2 piezas.
- Mermelada de cualquier sabor 250 gr.
- Cerezas rojas 150 gr.

Preparación
1.- Pesar y mediringredientes, lavar y secar utensilios y precalentar el horno a 200 °C.
2.- Preparar la receta básica de hojaldre para pan dulce.
3.- Extienda la masa a 1 cm de altura.
4.- Corte cuadros de 10 x 10 cmy cortando de cada una de las esquinas unos 3 cm.
5.- Barnice y doble hasta el centro una esquina si y otra no, coloque un poco de mermelada y la mitad de una cereza encima.
6.- Acomódelas en lacharola y llévelas al horno por un tiempo de 20 a 25 min.








Receta
Orejas de chocolate

Ingredientes
- ½ Receta de pasta básica de hojaldre
- 1 Receta de pasta de chocolate
- Harina(para extender la masa) 50 gr.
- azúcar para espolvorear 500 gr.

Preparación
1.- Divida la masa en 2 partes.
2.- Extienda cada una en forma rectangular de 28 x 40 cm. Y 3 mm de grueso....