Ficha Tecnica Sopa de lentejas

Sopa de Lentejas
Descripción:
Es una preparación, no compleja y una comida nutritiva y de preparación rápida.


Ingredientes:
1 L. de caldo de Pollo(fondo blanco)
3 Rebanadas de Tocino
1 Zanahoria
½ Cebolla
2 Dientes de Ajo
4 Ramas de tomillo o tomillo en frasco
Sal y Pimienta
220 g. de Lentejas
1tomate o pasta de tomate o puré de tomate
50g. de Espinacas
Aplicaciones:
Comidas como en forma de entrada.
Preparación:
1. Cuece las lentejas en 1litro de agua, hasta que estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Sazonar con sal durante los últimos minutos de cocción.
2. Mientras, fríe el tocino enun sartén a fuego medio, hasta que se haya dorado un poco. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Luego incorpora el jitomate y elcilantro, y cocina unos minutos hasta que el jitomate haya cambiado de color. Vierte sobre las lentejas ya cocidas y hierve durante unos minutos para quelos sabores se integren.
3. Si lo deseas, sirve con rebanadas de plátano.

Cuidados a tener en cuenta:

Controlar la llama del fuego.

No tapar la ollaya que esto acelera la cocción y además debemos estar pendientes de des espumar.




Costeo:

1 L. de caldo de Pollo (fondo blanco) $20
3 Rebanadas deTocino $10
1 Zanahoria $2.50
½ Cebolla $1
2 Dientes de Ajo $1.25
4 Ramas de tomillo o tomillo en frasco $1.2
Sal y Pimienta $9
220 g. deLentejas $6.6
1 tomate o pasta de tomate o puré de tomate $10
50g. de Espinacas $5

Porción para 5 personas: $66.55
Porción para 1 persona: $13.31