ficha tecnica
Páginas: 3 (719 palabras)
Publicado: 22 de marzo de 2013
FICHA TÉCNICA: HUEVO FRESCO BLANCO CON CASCARON
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : HUEVO FRESCO BLANCO CON CASCARON
Denominación técnica : HUEVODE GALLINA BLANCO CON CASCARON
Segmento 50 / Familia 13/ Clase 16 (ONU) : Alimentos, Bebidas y Tabaco/Productos lácteos y huevos/Huevos y sustitutos
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Huevosfrescos
Código ONU : 50131606
Unidad de medida : Kilogramo
Anexos adjuntos :
Descripción General : Se entiende por huevo fresco de gallina (Gallus domesticus), al producto de figura esferoideproducido por dichas aves domésticas, limpio, sano, sin fracturas exceptuando cuando ésta sea capilar y que está constituido principalmente por el cascarón, membranas, cámara de aire, clara, chalaza,yema y germen. Las características sensoriales así como sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas se mantienen en un nivel óptimo de calidad comestible y cuya edad desde el momento de lapuesta no pase de 14 días.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en el SEACE :
CARACTERÍSTICASTÉCNICAS DEL BIEN
La cáscara blanca es debido a una baja concentración o ausencia de protoporfirina IX (un componente derivado de la hemoglobina) en el cascaron. Generalmente, las gallinas queponen huevos de cascaron blanco son de la línea de postura “Leghorn blanco”, que no poseen este pigmento en las células de las paredes de sus oviductos.
Clasificación
Los huevos degallina aptos para consumo directo, de acuerdo a su masa, se clasificaran en:
Extra Grande: Tendrán una masa mayor a 65 g.
Grande: Tendrán una masa comprendida entre 56 g y 64,99 g.Mediano : Tendrán una masa comprendida entre 49 g y 55,99 g.
Pequeño : Tendrán una masa comprendida ente 42 y 48.99 g.
No debe emplearse, suministrarse, ni...
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : HUEVO FRESCO BLANCO CON CASCARON
Denominación técnica : HUEVODE GALLINA BLANCO CON CASCARON
Segmento 50 / Familia 13/ Clase 16 (ONU) : Alimentos, Bebidas y Tabaco/Productos lácteos y huevos/Huevos y sustitutos
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Huevosfrescos
Código ONU : 50131606
Unidad de medida : Kilogramo
Anexos adjuntos :
Descripción General : Se entiende por huevo fresco de gallina (Gallus domesticus), al producto de figura esferoideproducido por dichas aves domésticas, limpio, sano, sin fracturas exceptuando cuando ésta sea capilar y que está constituido principalmente por el cascarón, membranas, cámara de aire, clara, chalaza,yema y germen. Las características sensoriales así como sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas se mantienen en un nivel óptimo de calidad comestible y cuya edad desde el momento de lapuesta no pase de 14 días.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
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CARACTERÍSTICASTÉCNICAS DEL BIEN
La cáscara blanca es debido a una baja concentración o ausencia de protoporfirina IX (un componente derivado de la hemoglobina) en el cascaron. Generalmente, las gallinas queponen huevos de cascaron blanco son de la línea de postura “Leghorn blanco”, que no poseen este pigmento en las células de las paredes de sus oviductos.
Clasificación
Los huevos degallina aptos para consumo directo, de acuerdo a su masa, se clasificaran en:
Extra Grande: Tendrán una masa mayor a 65 g.
Grande: Tendrán una masa comprendida entre 56 g y 64,99 g.Mediano : Tendrán una masa comprendida entre 49 g y 55,99 g.
Pequeño : Tendrán una masa comprendida ente 42 y 48.99 g.
No debe emplearse, suministrarse, ni...
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