Ficha Técnica Mango Haden

FICHA TÉCNICA
(APROBADA)
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien
Denominación técnica
Grupo/Clase/Familia
Nombre del Bien en el Catálogo del SEACE
Código
Unidad de medida
Descripción General

: MANGO HADEN
: MANGO HADEN
: Alimentos, bebidas y productos de tabaco/ Frutas
frescas/ Mangos/ Mangos haden
: MANGO HADEN
: 5030450800107948
: KILOGRAMO
: El mango Haden es una frutatropical obtenida de
Mangifera indica L. de la familia de las
Anacardiáceas; es llamado también Mango Hayde.
De sabor dulce, su piel a la madurez adquiere un
color rojo-amarillo, con chapa rojiza y su pulpa es
firme, de color amarillo intenso, casi anaranjado.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
A. CARÁCTERÍSTICAS
De acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, el Mango Haden se clasificará enlos
siguientes grados de calidad:
a. Categoría Extra
b. Categoría I
c. Categoría II
De acuerdo a su tamaño:
Calibres*
5
6
7
8
9

Peso unitario promedio
(g)
800
667
571
500
444

Rango de pesos (g)**
720 - 880
600 - 730
515 - 625
450 - 450
400 - 485

10
400
360 - 440
Notas:
(*) El calibre indica el número de frutos que se pueden colocar en una caja de 4 kg neto, en lugar de destino.
(**) Incluyen latolerancia de calibre, que es de ±10 % en peso de la fruta contenida en cada envase.

Importante: La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma del contrato, el
grado de calidad y calibre de Mango Haden a adquirir.
B. REQUISITOS
B.1. Documentación
Dentro de los documentos que solicite la Entidad Convocante al postor procesador primario de
alimentos agropecuarios primarios en elsobre de habilitación, deberá considerar como mínimo:
Para bienes de origen nacional
- Copia del Certificado de Autorización Sanitaria del establecimiento que realizó el
procesamiento primario otorgado por el SENASA, según el art. 33º del D.S. Nº 004-2011AG (publicado en el Diario Oficial El Peruano el día 27 de abril de 2011). Los administrados
obligados a obtener Autorización Sanitaria delSENASA, tendrán dieciocho (18) meses
desde la entrada en vigencia del citado reglamento para obtenerla.
Para bienes importados
- Autorización Sanitaria para el ingreso al país de alimentos agropecuarios primarios y
piensos otorgado por el SENASA, según el art. 40º del D.S. Nº 004-2011-AG.
- Declaración única de aduanas que acredite el ingreso legal del producto al país.

Versión 02

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Nota:
Losrequisitos antes señalados se deben mantener vigentes incluso hasta la culminación de las entregas
del producto adquirido. Es responsabilidad exclusiva del contratista mantener la vigencia de la
Autorización Sanitaria de establecimiento y tramitar oportunamente la Autorización Sanitaria de
importación, y entregar una copia a la Entidad Convocante.

B.2. Atributos del bien
El desarrollo ycondición de los mangos deberán ser tales que permitan asegurar la
continuación del proceso de maduración hasta que alcancen el grado adecuado de madurez
que corresponda a las características propias de la variedad, soportar el transporte y la
manipulación y llegar en estado satisfactorio a su destino.
Su producción/procesamiento primario debe haber contemplado lo establecido en la “Guía de
BuenasPrácticas Agrícolas” del SENASA (aprobado con R.D. Nº 154-2011-AG-SENASADIAIA), las Normas Codex: “CAC/RCP 1-1969. Principios Generales de Higiene de los
Alimentos” (Adoptado en 1969. Enmienda 1999. Revisiones 1997 y 2003) y “CAC/RCP 532003. Código de Prácticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas Frescas” (Adoptado en
2003. Revisado en 2010). Asimismo deberá presentar lo siguiente:
ATRIBUTO
CALIDAD
-Sanidad y aspecto

- Tamaño

INOCUIDAD
- Criterio microbiológico

ESPECIFICACIÓN

REFERENCIA

Cumplir con lo indicado en los
numerales 4.1, 4.2 y 6.1 de la NTP,
estos últimos según el grado de calidad
de Mango Haden a adquirir
Cumplir con lo indicado en el numeral 5
de la NTP, según el calibre de Mango
Haden a adquirir

NTP 011.010:2002
MANGO. Mango fresco.
Requisitos

Cumplir íntegramente con...