Ficha A EEUU

FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS
DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU.

Productos de Origen Animal

Requisitos No Arancelarios

Nombre comercial en Español:
Nombre comercial en Inglés:
Nombre Científico:
Familia:
Partida arancelaria:
Descripción arancelaria:

Cochinilla
Cochineal
Dactylopius coccus
Pseudococcidae
0511.99.10.00
Cochinilla e insectos similares

CONTENIDO
N°

Título

Página

A.

GENERALIDADESDEL PRODUCTO

3

A.1

Características

3

A.2

Propiedades y Aspectos Nutricionales

3

A.3

Producción

4

B.

ASPECTOS ARANCELARIOS

5

B.1

Partida Arancelaria

5

B.2

Preferencia Arancelaria

5

C.

REQUISITOS TÉCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU.
6

C.1

Entidades que regulan

6

C.2

Procedimiento de Importacion establecidos por la FDA

7

C.3

Requisitos Físicos, Químicos,Microbiológicos y Sensoriales

8

C.4

Requisitos relativos a Colorantes, Aditivos, Acidificación y Control del
Permiso de Emergencia
8

C.5

Buenas Prácticas De Manufactura

C.6

Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Críticos(HACCP) 9

C.7

Comercialización

9
10

C.7.1

Envase

10

C.7.2

Embalaje

10

C.7.3

Marcado y Etiquetado

10

C.7.4

Transporte

11

C.7.5

Registro de Marcas11

C.7.6

Ley contra el Bioterrorismo

12

C.7.7

Información sobre distritos aduaneros más frecuentes en EE.UU.

12

C.7.8

Certificación CTPAT y BASC

12

C.8

Reglas de Origen y Certificación de Origen

13

C.9

Pasos a seguir para la Exportación

14

Proyecto BID-ADEX – RTA / COCHINILLA

Página 2 de 14

A.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

A.1

CARACTERÍSTICAS
La cochinilla es un insecto, cuyonombre científico es Dactylopius Coccus costa, que
vive como huésped de la tunera, alimentándose de la savia de las pencas. Su
alimentación es de tipo fitófago, por medio de sus largas trompas, que separadas de su
huésped original no vuelven jamás a adherirse. La cochinilla hembra es materia prima
para la fabricación del colorante rojo natural, llamado comercialmente Carmín de
Cochinilla. El agenteactivo que le da el color rojo ha la grana o Cochinilla del Carmín
es el ácido carmínico (hidroxiquinona unido a una unidad de glucosa), obtenido del
cuerpo del insecto femenino de la cochinilla.
En su procesamiento, la cochinilla fresca pasa por un primer proceso de secado; y
puede ser vendida en esta presentación. Las calidades de cochinilla, "premium", de
primera y de segunda se establecen apartir del contenido de ácido carmínico: 22.5%,
19.5% y 10% respectivamente.
Fuente de información:
•
Asociación de Exportadores - ADEX
Informe – Cochinilla
http://www.adexperu.org.pe/agro/boletin/bol_abril_archivos/page0002.htm
•
La Joya Eximport E.I.R.L.
Cochinilla
http://www.lajoyaeximport.com/cochinilla.html

A.2

PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES
La cochinilla aquí descrita está destinada asu procesamiento como materia prima para
su posterior empleo como colorante en la industria alimentaria, textil, cosmética y
farmacéutica, por ello no se consideran propiedades y aspectos nutricionales.
Pero es importante mencionar que al carmín químicamente se le define como un
complejo organometálico formado por ácido carmínico, aluminio y proteínas y con el
desarrollo tecnológico ha sidoposible extraer, mediante procesos químicos el
ingrediente activo de la materia colorante.
Los colorantes para alimentos se presentan en su mayoría en forma de tintes
hidrosolubles, lacas, emulsiones en seco y en soluciones con características,
tonalidades y aplicaciones diversas.
El Carmín de cochinilla en combinación con aluminio y calcio forma la laca alumínico
cálcica al 52% generalmente insolubleen agua, y únicamente soluble en medios
alcalinos, excepto a pH superior a 9.0. Tiene su principal uso en la industria láctea
como la del yogurt y los helados. El ácido carmínico es el agente colorante casi puro
de 90% a 95%. Su demanda es muy limitada. Se utiliza en algunos alimentos,
especialmente en Japón, para colorear el sustituto de carne de cangrejo (surimi).
Otra presentación es el...