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FICHA TECNICA

NOMBRE: alcohol etílico
FORMULA: CH3-CH2-OH (C2H6O)
PROPIEDADES FISICAS: derivan principalmente de la presencia de su grupo hidroxilo y de la corta longitud de su cadena carbonosa. El grupo hidroxilo del Etanol es capaz de participar en enlaces de Hidrógeno, haciéndolo mas viscoso y menos volátil que compuestos orgánicos menos polares de peso moleculares similares.PROPIEDADES QUIMICAS: Etanol está clasificado como un alcohol primario, lo que significa que el carbono al cual está unido su grupo hidroxilo tiene al menos dos átomos de hidrogeno también unidos a él.
CARACTERISTICAS: El alcohol etílico o etanol es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78 °C. Al mezclarse con agua en cualquier proporción dauna mezcla azeotrópica. El alcohol etílico es un líquido transparente con olor característico. Presenta activación con algunos solventes y derivados de celulosa y forma azeótropos binarios y ternarios con el agua y los principales acetatos facilitando procesos de impresión y pintado.
USOS:
- Disolvente industrial
- Disolvente de pinturas
- Disolvente para barnices
- Disolvente para condimentos- Disolvente para lacas
- Disolvente para perfumes
- Es utilizado como cosolvente
- Ideal para preparar soluciones
- Medio para reacciones químicas
- Medio para recristalizaciones
- Rebajante de thinner
- Usado como solvente
- Usado en flexografía
- Utilizado como adelgazador de tintas tipográficas








FICHA TECNICA

NOMBRE: ACIDO CITRICO
FORMULA: CH3-CH2-OH (C2H6O)PROPIEDADES FISICAS:  A temperatura ambiente, el ácido cítrico es una forma de cristales incoloros o gránulos traslúcidos de color blanco o polvo cristalino blanco, inodoro, sabor, muy ácido, el aire húmedo en una delicuescencia leve. No se puede hidratar o se forma un hidrato: cristales de ácido cítrico en el agua caliente se genera cuando no hidratar, con agua fría se genera cristales demonohidrato. Calienta a 78 ° C cuando monohidrato habrá descomposición de hidratos. A 15 ° C, el ácido cítrico también se pueden disolver en etanol absoluto. Cristales de ácido cítrico se forman debido a las condiciones de cristalización varían, hay ácido cítrico anhidro C6H8O7 los que contienen agua de cristalización del ácido cítrico 2C6H8O7.H2O, C6H8O7.H2O o C6H8O7.2H2O.
PROPIEDADES QUIMICAS  laestructura en términos de ácido cítrico a partir de un compuesto ácido tricarboxílico, y por lo tanto con otros ácidos carboxílicos tienen similares propiedades físicas y químicas. Calienta a 175 ° C cuando se descomponen el dióxido de carbono y el agua, el número restante de cristales blancos. El ácido cítrico es un ácido orgánico fuerte, hay tres + H pueden ser ionizados, calefacción puede serdescompuesta en una variedad de productos, y el ácido, el glicerol alcalinos, y otras reacciones.
CARACTERISTICAS: Es un polvo cristalino blanco que puede o no contener moléculas de agua. Cuando no las contiene se le llama anhidra, misma que se puede cristalizar en agua caliente. Cuando cuenta con la presencia de una molécula de agua se conoce como monohidrato. En la industria suele obtenersegracias a la fermentación de ciertos azúcares, que se realiza con ayuda del microorganismo llamado Aspergillus niger.
USOS:
Se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas.
Acidulante y regulador de pH en dulces, conservas y caramelos.
Previene la oxidación de verduras procesadas, en combinación con ácido ascórbico.
En alimentos congelados detiene el proceso de deterioro del sabor y elcolor y ayuda a la acción de antioxidantes.
Previene la oxidación enzimática de frutas y hortalizas enlatadas, resalta su sabor y disminuye el pH.
Previene la oxidación de aceites y grasas.
Resalta sabores y se usa como acidulante en confitería y repostería.
Emulsifica y texturiza quesos pasteurizados y procesados cuando se utiliza en forma de sal.
Disminuye el pH en productos de pesca en...