Fichas Tecnicas



Regional Distrito Capital
Centro de Gestión Industrial
Sistema Integrado de Gestión









Evidencia 5 y 6
Empresa proyecto






Versión No.5









Bogota D.C.
20 de Febrero del 2014
Fichas Tecnicas de Productos y Maquinaria de Don Maíz S.A










Diego Armando Ochoa Dimate
Lorena Estefanía Molina García
Mayra Lizeth Morares HerreñoWilber Ferney González Perilla
















SENA
Centro de Gestión Industrial
Gestión de la Producción Industrial
Grupo 577059
Bogotá D.C.
2014







Fichas Tecnicas de productos y Maquinaria de Don Maíz S.A





Diego Armando Ochoa Dimate
Lorena Estefanía Molina García
Mayra Lizeth Morares Herreño
Wilber Ferney González PerillaPresentacion 2da Evidencia: Diseño de Fichas Tecnicas de Productos y Maquinaria.






Hector Danilo Baquero Cifuentes











SENA
Centro de Gestión Industrial
Gestión de la Producción Industrial
Grupo 577059
Bogotá D.C.
2014




Tabla de Contenido

INTRODUCCION 5
OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFCIO 6
MARCO TEORICO 7
1. FICHAS TECNICAS PRODUCTOS 10
1.1 AREPA DEHUEVO 10
1.2 EMPANADA DE CARNE 11
1.3 AREPA BLANCA 12
2. FICHAS TECNICAS MAQUINARIA 13
2.1 MOLINO INDUSTRIAL 13
2.2 HORNO DE ASADO 14
2.3 MARMITAS A VAPOR 15
2.4 HORNO FREIDOR ……………..…………………………………………………..16

3. CONCLUSIONES…………..……………………………………………………………17
























INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como alcancela realizacion del diseño de las fichas tecnicas de los productos escogidos y las maquinas que se utilizan en la elaboracion de los mismos.

Se realizo una visita a la planta de produccion de Don Maiz S.A en la cual se verifico el proceso productivo de cada uno de los productos escogidos, tomando asi los datos necesarios para la elaboracion de las fichas tecnicas, proporcianodo asi a la compañíaun documento estandarizado para informacion de ellos de sus proveedores, clientes, Etc.

En el recorrido tambien logramos encontrar la maquinaria utilizada en el proceso productivo de cada uno de los productos, de estas se realizo una ficha tecnica con las debidas especificacines según referencia para que con esto se pueda tener la informacion clara del debido manejo de la maquina y susmantenimientos, logrando asi una mayor seguridad y productividad en la planta evitando averias en las maquinas.





























OBJETIVO GENERAL:

Mediante la elaboracion de las fichas Tecnicas se pretende establecer un documento que contenga la informacion correspondiente para la elaboracion del producto y la maquinaria utilizada en el proceso,Encontrando en ella informacion especifica como: microengredientes necesarios, fechas de elaboracion y vencimiento de lotes etc., se pretende estandarizar este modelo de ficha tecnica para que la compañía tendra a la mano informacion que puede mostrar a sus clientes, proveedores etc.

OBJETIVO ESPECIFICO:

Se realizara un recorrido de planta en el que se analisara el proceso productivo completo decada producto identificando asi la informacion requerida para la elaboracion de las fichas técnicas.
En el recorrido tambien se deberan identificar cada una de las maquinas utilizadas para la elabracion de cada uno de los producto, y de esa manera realizar la respectiva ficha tecnica.
Al elaborar cada ficha técnica damos lugar a la confianza y seguridad en el manejo y consumo de productos,Respetando las politicas de calidad de la compañía.

























MARCO TEORICO

Una ficha técnica es un documento en forma de sumario que contiene la descripción de las características de un objeto, material, proceso o programa de manera detallada. Los contenidos varían dependiendo del producto, servicio o entidad descrita, pero en general suele contener datos...