Fichatecnicalechecondensada 100601130806 Phpapp02

FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO

F. T. BPM

CENTRO AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL

Preparado por: LUIS

FELIPE ARROYAVE

PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM

Aprobado por:HARRISON
MORENO PEÑA

NOMBRE DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO

LUGAR DE ELABORACION

COMPOSICION
NUTRICIONAL

PRESENTACION Y
EMPAQUES COMERCIALES

Fecha: Abril
de 2010

Versión: 2010

ELABORACION DELECHE CONDENSADA
Es un producto alimenticio elaborado a partir de leche a
la que se la ha evaporado agua y agregado azúcar, lo que
resulta es un producto espeso. Se puede usar como
acompañante parapostres ya sea en gelatina, helados
y/o galletas o pasa bocas.
Producto elaborado en la planta de lácteos ubicada
en el centro agropecuario la granja Sena – espinal.
Kilometro 5 vía Espinal – Ibagué.temperatura promedio 30°c y a.s.n.m 450 metros
Teléfono de contacto: 2709600 ext. 84669
Carbohidratos
56 gramos
Proteína
8 Gramos
Lípidos-Grasa
9.30 gramos
Agua
25.90 gramos
Calorías por 150 g
333Envase de vidrio de 100 gramos
Envase de vidrio de 125 gramos
Envase de vidrio de 200 gramos

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Dulce de color cremoso; textura
espesa
acuosa;
sabor
dulce
concentrado y aromaagradable.

REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD

Resolución numero 02310 de 1986 (24 de Febrero de
1986)
Decreto 616 del 2006

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONALTOLIMA

FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO

PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM

F. T. BPM

CENTRO AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL

Preparado por: LUIS

FELIPE ARROYAVE

Aprobado por:HARRISON
MORENO PEÑA

Fecha: Abril
de 2010

Medio Ambiente
TIPO DE CONSERVACION

Versión: 2010

Conservación
ambiente.

a

temperatura

Refrigeración
Congelación

CONSIDERACIONES PARA EL
ALMACENAMIENTOFORMULACION

Se debe almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a
temperatura ambiente.
MATERIA PRIMA/INSUMO
Leche entera
Azúcar
Bicarbonato

PORCENTAJE
Base de calculo
12 al 16 %
0,1 %...