Fiesta Del Salame Quintero
Páginas: 6 (1308 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2012
Trabajo Practico
De
Turismo Receptivo
“FIESTA NACIONAL DEL SALAME QUINTERO”
Profesora:
Silvia Rabagliatti
Integrantes:
Antonella Fanciullo,LU:
Rocio Gomez Gallego, LU:
Mariela Fazzone, LU:
Martina Herrera Calvo,LU:1020128
UADE
2012
Etapa nº1
Síntesis histórica de la “Fiesta Nacional del Salame Quintero”
La ciudad
La ciudad de Mercedes es lacabecera del partido, provincia de Buenos Aires, esta situada a 100 km al oeste de Capital Federal y a 30 km al sudoeste de Luján. Ciudad donde convergen tres líneas ferroviarias, uniéndola a los grandes centros de consumo del interior y del exterior: Buenos Aires, a la Cordillera de los Andes y al Oriente. Lo que motivó a que esta ciudad fuera propuesta como capital de la provincia de BuenosAires, pero no ocurrió de este modo.
Cuenta con una infraestructura destacada que permite hacer distintos tipos de turismo como el rural, aéreo, gastronomico, etc. Su calendario anual de actividades cuenta con una propuesta diferente en cada mes: Fiesta del Salame, Fiesta del Durazno, Fiesta de la Torta Frita, desfile de modas, encuentro internacional de motos, rally, carreras de motos, maratón,exposición ganadera, festival aéreo, fiestas patronales, encuentro de estatuas vivientes, desfiles infantiles y cívicos, festivales musicales, teatro con importante cartelera, salón anual de pintura y mucho más dado que las propuesta se incrementan año a año.[1]
Nuestro análisis se focalizara en una de estas tan importantes festividades que se realizan en la ciudad de Mercedes, que es la FiestaNacional del Salame Quintero.
Con la llegada cerca del 1900 de inmigrantes de la Península Itálica e Ibérica a la zona de Mercedes instalados en sus quintas, estos introdujeron en las tierras la artesanía culinaria del chacinado, tradición transmitida de generación en generación hasta el día de hoy. Gracias a aquello, junto con la calidad de la carne porcina y bovina, las aguas, el climay las especies, se comenzó a desarrollar el “Salame quintero” que hoy conocemos por su famosa celebración, el cual tenía particularidades de color y sabor que se adquirieron en la zona de Mercedes. Junto con la “galleta mercedita”, salame y el vino quintero artesanal son los 3 productos mas populares de esta región, que en los últimos años ha sido muy exitosa la demanda de los mismos durante lacelebración de la festividad nacional.
Ademas el salame quintero, se fue convirtiendo en un símbolo de la artesanía gastronómica mercedita.
Comenzó en el año 1975, cuando el actual intendente, Julio Gioscio decidió darle crédito a los vecinos de la ciudad para que Mercedes tenga su Fiesta del Salame, y le encargó a un reconocido organizador de eventos de la ciudad: Ulises D'Andrea, elpresidente de la Comisión de Celebraciones Municipales, la búsqueda de distintas formas que pudieran realizar el proyecto. Poco a poco se fue convirtiendo en una fecha establecida en la agenda de los mercedinos y también de muchos otros visitantes del interior y otras provincias del país, que viajan únicamente para presenciar esta celebración.
Tuvieron muchos inconvenientes en la preparación delfestejo, pero ese año con una importante convocatoria de gente lograron realizar la primera celebración. La sede en esa oportunidad, fue un salón especialmente acondicionado en el Club Ateneo y lo más positivo de este fue la experiencia recogida por los organizadores, que vieron que con mayor dedicación la fiesta seria un éxito para Mercedes y sus alrededores.
El año 1976 los preparativos comenzaron arealizarse tempranamente, pero los organizadores se encontraron con una dificultad de tipo político e institucional cuando se instauró el gobierno de facto. El intendente Gioscio fue destituido de su cargo y con esta determinación la comisión que se encargaba de organizar la fiesta decidió abandonarla.
Luego, meses mas tarde, el presidente del Club de Leones, Oscar Dufourquet, decide ponerse...
De
Turismo Receptivo
“FIESTA NACIONAL DEL SALAME QUINTERO”
Profesora:
Silvia Rabagliatti
Integrantes:
Antonella Fanciullo,LU:
Rocio Gomez Gallego, LU:
Mariela Fazzone, LU:
Martina Herrera Calvo,LU:1020128
UADE
2012
Etapa nº1
Síntesis histórica de la “Fiesta Nacional del Salame Quintero”
La ciudad
La ciudad de Mercedes es lacabecera del partido, provincia de Buenos Aires, esta situada a 100 km al oeste de Capital Federal y a 30 km al sudoeste de Luján. Ciudad donde convergen tres líneas ferroviarias, uniéndola a los grandes centros de consumo del interior y del exterior: Buenos Aires, a la Cordillera de los Andes y al Oriente. Lo que motivó a que esta ciudad fuera propuesta como capital de la provincia de BuenosAires, pero no ocurrió de este modo.
Cuenta con una infraestructura destacada que permite hacer distintos tipos de turismo como el rural, aéreo, gastronomico, etc. Su calendario anual de actividades cuenta con una propuesta diferente en cada mes: Fiesta del Salame, Fiesta del Durazno, Fiesta de la Torta Frita, desfile de modas, encuentro internacional de motos, rally, carreras de motos, maratón,exposición ganadera, festival aéreo, fiestas patronales, encuentro de estatuas vivientes, desfiles infantiles y cívicos, festivales musicales, teatro con importante cartelera, salón anual de pintura y mucho más dado que las propuesta se incrementan año a año.[1]
Nuestro análisis se focalizara en una de estas tan importantes festividades que se realizan en la ciudad de Mercedes, que es la FiestaNacional del Salame Quintero.
Con la llegada cerca del 1900 de inmigrantes de la Península Itálica e Ibérica a la zona de Mercedes instalados en sus quintas, estos introdujeron en las tierras la artesanía culinaria del chacinado, tradición transmitida de generación en generación hasta el día de hoy. Gracias a aquello, junto con la calidad de la carne porcina y bovina, las aguas, el climay las especies, se comenzó a desarrollar el “Salame quintero” que hoy conocemos por su famosa celebración, el cual tenía particularidades de color y sabor que se adquirieron en la zona de Mercedes. Junto con la “galleta mercedita”, salame y el vino quintero artesanal son los 3 productos mas populares de esta región, que en los últimos años ha sido muy exitosa la demanda de los mismos durante lacelebración de la festividad nacional.
Ademas el salame quintero, se fue convirtiendo en un símbolo de la artesanía gastronómica mercedita.
Comenzó en el año 1975, cuando el actual intendente, Julio Gioscio decidió darle crédito a los vecinos de la ciudad para que Mercedes tenga su Fiesta del Salame, y le encargó a un reconocido organizador de eventos de la ciudad: Ulises D'Andrea, elpresidente de la Comisión de Celebraciones Municipales, la búsqueda de distintas formas que pudieran realizar el proyecto. Poco a poco se fue convirtiendo en una fecha establecida en la agenda de los mercedinos y también de muchos otros visitantes del interior y otras provincias del país, que viajan únicamente para presenciar esta celebración.
Tuvieron muchos inconvenientes en la preparación delfestejo, pero ese año con una importante convocatoria de gente lograron realizar la primera celebración. La sede en esa oportunidad, fue un salón especialmente acondicionado en el Club Ateneo y lo más positivo de este fue la experiencia recogida por los organizadores, que vieron que con mayor dedicación la fiesta seria un éxito para Mercedes y sus alrededores.
El año 1976 los preparativos comenzaron arealizarse tempranamente, pero los organizadores se encontraron con una dificultad de tipo político e institucional cuando se instauró el gobierno de facto. El intendente Gioscio fue destituido de su cargo y con esta determinación la comisión que se encargaba de organizar la fiesta decidió abandonarla.
Luego, meses mas tarde, el presidente del Club de Leones, Oscar Dufourquet, decide ponerse...
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