Fiestas Ecuatorinas

Amazonia
La gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, en la Amazonia es muy variada. Las frutas exóticas incluyen: arazá, cocona, borojó, chonta, entre otras. Los animales más consumidos son mono, tortuga, guanta, chontacuro (gusano de chonta), hormigas culonas, serpientes, las cuales se combinan con yuca o plátano.
Los platos típicos tienen una gran influencia entre losnativos como los quichuas del Aguarico y San Miguel tienen prohibiciones rituales en su relación con plantas y animales que pueden o no estar presentes en la olla diaria.
La dieta huaoraní se sustenta en la yuca y el chontaduro, así como los monos. Una gastronomía muy llamativa es la de Pastaza, donde sin duda su mayor atractivo es el chontacuro. Son ritos culinarios diferentes entre losnativos los cuales deben cumplirse con rigurosidad.
La Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el extranjero pero muy popular entre los nativos El objetivo de promover la gastronomía de la región como un factor medular para el crecimiento del turismo se debe lograr en base a una organización y estrategias de cada provincia.http://ppelverdadero.com.ec/index.php/mi-pais/item/fiesta-gastronomica-promueve-el-turismo-ecuatoriano.html
http://cdnodanilo.freeoda.com/blog/?page_id=129
http://www.quitoadventure.com/cultura-gente-ecuador/comida-ecuador/comida-ecuador-amazonia.html


Región Insular
La comida de Galápagos es bastante variada, deliciosa y fresca, pues está hecha a base de los diferentes tipos de peces como corvinas y las truchas , camarones , langostas que vivensus aguas. Estos alimentos son mezclados con verduras y frutos frescos de la zona, (naranjas, piñas, papayas, plátanos, limón, etc.), las hortalizas y el café; resultando así una delicia de platillos marinos. Debido a la alta pesca de la langosta y los pepinos marinos los nativos han preferido utilizar otro tipo de mariscos para sus platos como: el bacalao, calamar y la lisa por tal motivo lainfluencia de la gastronomía de otros lados son utilizados en la dieta diaria ; el platano verde para los bolones, patacones y majado, que se los come en el desayuno almuerzo y merienda
Uno de sus atractivos es la gastronomía, que cautiva hasta al más exquisito paladar de los turistas que son sorprendidos por la variedad de platos que encuentran en ferias y restaurantes los chefs que visitan lasislas pueden innovar sus recetas con nuevos sabores encontrados en esta región.
http://mary-turismoenelecuador.blogspot.com/2009/07/comidas-tipicas-de-galapagos.html
http://www.globalexpresstours.com/espanol/ecuador-espanol/gastronomia-ecuador-espanol-espanol/comida-tipica-de-galapagos.html´
NACIONALIDADES INDIGENAS

Nacionalidad Shiwiar.
Su población es de aproximadamente 697 personas. Dentrode su patrimonio territorial, la nacionalidad Shiwiar se distribuye en nueve comunidades dispersas: Kurintsa, Tunguintsa, Cambantsa, Panintza, Chuintza, Tanguntza, Juyuintza, Pientza y Bufeo.

Nacionalidad Tsachila.
su población alcanzaba los 2 640 habitantes, que se encuentra agrupada en ocho comunidades: Cóngoma Grande (Santo Juan), Los Naranjos, El Búho de los Colorados, El Poste, Peripa,Chigüilpe, Otongo Mapalí y Filomena Aguavil (Tahuaza) asentados en la zona rural del Cantón de Santo Domingo de los Colorados.

Nacionalidad Shuar
Según estimaciones de los Shuar, su población es de 110 000 habitantes (1998), asentados en aproximadamente 668 comunidades. Shuar es la auto denominación general; sin embargo, al interior de la nacionalidad se adoptan otras auto denominaciones queno significan diferencias culturales; hacen, más bien, referencia a la ubicación geográfica en la que se asientan; así encontramos a los Muraya Shuar (gente de la montaña) que están asentados en el Valle del río Upano; los Untsuri Shuar (gente numerosa) situados entre las cordilleras del Cóndor y Cutucú; los Pakanmaya Shuar que viven en la zona del Transcutucú.

Nacionalidad de Awá.
En el...