FIJACION DE PRECIOS

Tatiana Maria
Arcila H

 Cantidad

de dinero que se cobra
por un producto o servicio, o la
suma de los valores que los
consumidores dan a cambio de los
beneficios de tener o usar el
producto o servicio.

 Práctica

de cobrar diferentes precios
dependiendo de los clientes y las
situaciones individuales

1.
2.
3.
4.

5.

Supervivencia
Utilidades actuales
máximas
Participación máxima
demercado
Captura máxima del
segmento superior del
mercado
Liderazgo en calidad
de platillos y servicios

 El

mercado es muy sensible al precio y
un precio bajo estimula su crecimiento.

 Los

costos de producción y distribución
disminuyen
al
irse
acumulando
experiencia.

 El

precio
bajo
desalienta
competencia real y potencial.

la

La demanda y el precio tienen una
relación inversa:
 Cuanto masalto es el precio, menor
es la demanda, la excepción es en
los establecimientos de prestigio

En última instancia, el consumidor es
quién decidirá si el precio de un
producto es el correcto.

 La

estructura de demanda de los
clientes
 La función de los costos
 Los precios de los competidores

 Los

precios de la competencia sirven
de orientación.
 Los costos que establecen el limiteinferior para el precio
 La evaluación que hacen los clientes
de las características exclusivas del
producto
establecen
el
precio
máximo.

 Analizar
 Verificar

los costos.
que los platos sean
realizables dentro de los tiempos que
maneja el restaurante
 Calcular el rendimiento exacto de
cada producto.
 Elaborar una planilla de costos para
cada producto.

 Fijación

de precios de costo más
margen:suma de un margen de
utilidad estándar al costo del
producto.

 Fijación

de precios basada en el
punto de equilibrio: fijar el precio
para cubrir justamente los costos de
fabricar y vender un producto, o fijar
el precio para obtener cierta utilidad
meta.

 Fijar

precios con base en el valor
percibido por los clientes, no en el
costo para el vendedor.
 Se trata de ofrecer una combinaciónperfecta de calidad y buen servicio a
un precio justo. 

 Establecer

precios con base en los
precios que los competidores cobran
por productos similares

PARA EXPLOTAR LAS CAPAS
SUPERIORES DEL MERCADO

PARA PENETRAR EL
MERCADO

Fijar un precio alto
para
un
producto
nuevo con el fin de
obtener
los
máximos
ingresos,
capa por capa, de los
segmentos dispuestos
a pagar el precio alto;
la empresavende
menos pero con un
mayor margen

Fijar un precio bajo
para un producto nuevo
a fin de atraer a un
gran
número
de
compradores
y
conseguir
una
participación amplia en
ese
mercado.
Para
explotar
las
capas
superiores del mercado.
Para
penetrar
el
mercado.

 Tiene

alcances tanto psicológicos
como económicos, apelando a
las
emociones
de
los
compradores, es nuestro medio se
le conoce como costo desatisfacción
(platillo regional. Platillo gourmet)

 Este

precio de prestigio es la
estrategia de precios que se sitúa en
el punto mas alto (o cerca) de la
gama de precios.
 La gente comprara un precio de
prestigio, cuando es indicativo de
buena calidad, o de un grupo
exclusivo

 Si

el precio del producto o servicio
ofrecido se fija
a
un
nivel
demasiado bajo,
su
calidad
también puedepercibirse como
baja.

 Pueden

crear la ilusión
de que un producto es
menos costoso para el
comprador de lo que en
realidad es.
 Un precio raro $9.99 no
es mejor $10.00, por que
en teoría el comprador
fija su atención en lo 9.

 La

fijación de precios por líneas de
platillos consiste en la practica de
comercializar los alimentos a un
numero limitado de precios.
 Esta fijación sirve parasimplificar la
toma de decisiones del cliente.

 Es

mantener hasta donde sea
posible el precio del producto,
aunque reduciendo el tamaño del
platillo.

Establecen el límite inferior para el precio
que la empresa puede cobrar por su
producto.
 Costos Fijos: costos que no varían con
los niveles de producción o de ventas.
 Costos Variables: varían en proporción
directa al nivel de producción.
...