filosofia digestiva

FISIOLOGÍA DIGESTIVA
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GRADO
EN MEDICINA

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Samuel Leal Rodríguez

·

Irene Martínez Morata

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ÍNDICE

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Unidad 1 | Introducción

1

Unidad 2 A| Aspectos generales de la motilidad intestinal

9

Unidad 2 B|Motilidad postpandrial o periodo digestivo

16

Unidad 3 | Secreción salival, gástrica y pancreática

35

Unidad 4 |Secreción biliar e intestinal

47

Unidad 5 | Digestión y absorción

54

1

Introducción
1.1 Anatomía funcional del tracto GI
1.2 Regulación de las funciones intestinales
1.3 Regulación endocrina de la función GI

FISIOLOGÍA DIGESTIVA · UNIDAD 1
El tracto gastrointestinal (GI) se define como
el tracto alimentario de la boca al ano, e
incluye los órganos glandulares asociados quevacían sus contenidos en el tracto. La función
global del tracto gastrointestinal es introducir
nutrientes y agua en el torrente circulatorio y
eliminar los productos de desecho. Los
principales procesos fisiológicos que se
producen en el tracto gastrointestinal son la
motilidad, la secreción, la digestión y la
absorción. La mayoría de los nutrientes en la
dieta de los mamíferos seconsumen como
sólidos y macronutrientes que no están
preparados para ser transportados a través de
las membranas celulares para entrar en el
torrente circulatorio. De este modo, la
digestión consiste en la modificación física y
química de la comida de forma que la
absorción se pueda llevar a cabo a través de
las células epiteliales del intestino. El tracto
GI también sirve como un importanteórgano
para la excreción de sustancias. Almacena y
excreta productos del metabolismo hepático,
como colesterol, esteroides y metabolitos de
medicamentos (todas éstas son moléculas
liposolubles) así como células muertas del
epitelio intestinal y bacterias muertas de la
flora intestinal.

Las grandes estructuras a lo largo del tracto
GI tienen muchas funciones. Estómago y
colon
sonimportantes
órganos
de
almacenamiento para la comida que está
siendo o ha sido digerida. La función
predominante del intestino delgado es la
digestión y la absorción. El colon se encarga
de la reabsorción de iones y agua para
asegurar que no sean eliminados del
organismo. La comida ingerida se mueve a lo
largo del tracto GI por la acción muscular de
sus paredes. Separando las regiones deltracto
GI, se encuentran estructuras musculares
especiales llamadas esfínteres. Su función es
aislar una región de la siguiente y
proporcionar la retención selectiva de
contenidos, prevenir el reflujo o ambas. Estos
esfínteres se ven reflejados en la siguiente
imagen.

Es importante recordar que el tracto GI es un
tubo largo en contacto con el exterior. Como
tal es vulnerable a losmicroorganismos que
pueden entrar junto con el agua y el alimento.
Como medio de autoprotección el tracto GI
posee un complejo sistema de defensa que se
compone de células inmunitarias y otros
mecanismos inespecíficos de defensa.
1.1. Anatomía funcional del tracto GI
Esencialmente, el tracto GI es un cilindro
hueco dividido en grandes segmentos
funcionales. Las estructuras principales a lolargo del tubo son: boca y faringe, esófago,
estómago, duodeno, yeyuno, íleon, colon,
recto y ano. Asociados con este tubo existen
estructuras
glandulares
que
son
invaginaciones de la pared del tubo; estas
glándulas vacían sus secreciones a la luz
intestinal. Además, hay órganos glandulares
unidos al tubo a través de conductos por los
que vacían secreciones a la luz del mismo, por
ejemplo,las glándulas salivales y el páncreas.

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Samuel Leal · Irene Martínez

El flujo sanguíneo al intestino es importante
para transportar los nutrientes absorbidos al
resto del organismo. A diferencia de otros
órganos, el drenaje venoso del tracto GI no
regresa directamente al corazón sino que,
primero, se introduce en la circulación portal
que conduce al hígado. El flujo sanguíneo...