Filosofia Moderna Novohispana

ALIMENTOS FUNCIONALES
Los alimentos funcionales se desarrollaron específicamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.
Son aquellos alimentos, que se consumen comoparte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos. Entre algunos ejemplos de alimentos funcionales, destacan los alimentos que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidosgrasos o fibra alimenticia, los alimentos a los que se han añadido sustancias biológicamente activas, como los fitoquímicos u otros antioxidantes, y los probióticos, que tienen cultivos vivos demicroorganismos.

 Se ha descubierto que muchos productos alimenticios tradicionales, como las frutas, las verduras, la soja, los granos enteros y la leche contienen componentes que pueden resultarbeneficiosos para la salud. Además de éstos, se están desarrollando nuevos alimentos que añaden o amplían estos componentes beneficiosos, por las ventajas que suponen para la salud y sus convenientesefectos psicológico

BENEFICIOS QUE TRAE LA INGESTA DE ALIMENTOS FUNCIONALES.

Para la población en general ha aumentado considerablemente el interés de los consumidores por conocer la relación queexiste entre la dieta y la salud. Hoy en día, la gente reconoce en mayor medida, que llevar un estilo de vida sano, incluida la dieta, puede contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades ydolencias, y a mantener el estado de salud y bienestar. 
Por otra parte el hecho de contar con alimentos que sean más beneficiosos para la salud, es un reflejo de los cambios socioeconómicos ydemográficos que se están dando en la población mundial. El aumento de la esperanza de vida, que tiene como consecuencia el incremento de la población anciana y el deseo de gozar de una mejor calidad de vida,así como el aumento de los costes sanitarios, han potenciado que los gobiernos, los investigadores, los profesionales de la salud y la industria alimenticia busquen la manera de controlar estos...