filosofia

POLVOROSA:

Harina de trigo 1000 gr
Maicena 250 gr
Polvo de hornear 15 gr
Hidrogenado 625 gr
Azúcar 900 gr
Huevos 150 gr
Esencia de canela 10 gr
Color amarillo avoluntad


PROCESO DE LAVORACION:
Ligar, harina, maicena, y polvo de hornear. cremar muy bien el hidrogenado con el azúcar agregar huevos, color y esencia, adicione la harina suave hasta obtener una masahomogénea, haga bolillos de de media pulgada de grueso y corte en trocito de 3 cm.… coloque en latas los trocitos a debida distancia ya que esta galleta riega bastante presione con el dedo casatronquito dejando un leve hundido luego en un cartucho con mora o guayaba coloque un puntito encima, este que sea pequeño como adorno

Nota: Hornear a 200° durante 20 minutos, dejar enfriar y recoger.Herman Antonio Escobar
Supanadero@hotmail.com














PANDEROS:

Colmáis 875 gr
Harina de trigo 125 gr
Polvo de hornear 10 gr
Margarina 250 gr
Azúcar 250 grHuevos 100 gr
Esencia de vainilla 10 gr


PROCEDIMIENTO:

Ligar, harina, polvo, y colmáis, cremar muy bien la margarina con el azúcar y agregar huevos uno por uno, adicione el colmáis hastaformar una masa suave hacer rollitos de media pulgada y rayar con tenedor y cortar trozos de 3 cm. Poner en latas engrasadas.

Nota: Hornear a 200° durante 25 o 30 minutos Prox.

Opcional: Agregarcolor caramelo.





Herman Antonio escobar
supanadero@hotmail.com
GALLETA BASE:

-Colmaiz 500 gramos
-Harina 500 gramos
-Margarina 500 gramos
-Azucar 500 gramos
-Huevos 2unidades
-Vainilla 10 gramos


PROCESO DE ELABORACIÓN:

Ligar primeramente la harina y el colmaiz. Forme un circulo sobre la mesa con la harina y al centro colóquele el resto de losingredientes.
Creme y amase suave hasta obtener una masa homogénea. Con esta masa llamada base es sencillamente por que sirve para sacar las galletas que usted quiera: Maní, coco, grajeas, chips de...