Filosofia

PROGRAMA DE BIOQUÍMICA
Licenciatura de Medicina. Curso 2001-02.

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PROGRAMA DE CLASES TEÓRICAS

INTRODUCCIÓN
Lección 1. Objetivos y desarrollo de la asignatura.
Lección 2. Componentes moleculares del cuerpo humano. Diversidad de organismos y especies. Niveles de
organización. Macromoléculas y moléculas pequeñas. Átomos que constituyen las moléculas de los seres
vivos y formaciónde enlaces covalentes. Disposición espacial de las moléculas. Grupos funcionales. Grupos
polares. Solubilidad. Reactividad.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Lecciones 3 y 4. Propiedades y funciones de los hidratos de carbono. Monosacáridos simples.
Configuración espacial. Carbono asimétrico. Estereoisomería. Enantiómeros y epímeros. Series D y L de los
monosacáridos.Representación de Fischer. Carbono anomérico. Representación de Haworth.
Lección 5. Derivados de los monosacáridos. Desoxiazúcares. Aminoazúcares. Esteres fosfóricos o
fosfoésteres. Acidos aldónicos, aldurónicos y aldáricos. Polioles. Glicósidos. Derivados mixtos: derivados del
ácido neuramínico y ácidos siálicos.
Lección 6. Oligosacáridos. Formación del enlace glicosídico. Direccionalidad de losoligosacáridos: extremo
reductor, extremo no reductor. Nomenclatura sistemática. Disacáridos reductores y no reductores.
Lección 7. Polisacáridos. Homopolisacáridos. Almidón. Glucógeno. Heteropolisacáridos. Estructura general,
tipos y funciones. Mucopolisacaridosis. Proteoglicanos.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS LÍPIDOS
Lección 8. Propiedades y funciones de los lípidos. Clasificación. Ácidosgrasos. Nomenclatura. Ácidos
grasos esenciales. Propiedades fisicoquímicas de los ácidos grasos.
Lección 9. Acilglicéridos. Estructura y función de monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos.
Glicerofosfolípidos. Estructura, carácter anfipático y función de los glicerofosfolípidos. Fosfolipasas.
Lección 10. Esfingolípidos. Esfingosina. Ceramida. Esfingofosfolípidos. Esfingomielina.Esfingomielinasas.
Esfingoglicolípidos. Cerebrósidos. Gangliósidos.
Lección 11. Esteroides. Estructura del esterano. Estructura, propiedades y funciones del colesterol y de los
ácidos biliares.
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ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS NUCLEÓTIDOS
Lección 12. Propiedades y funciones de nucleósidos y nucleótidos. Bases púricas y pirimidínicas. Estructura
de nucleósidos y nucleótidos. Nucleósidos monofosfatocíclicos. Nucleósidos difosfato y trifosfato.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Lección 13. Importancia de las proteínas. Diversidad funcional. Estructura general y estereoisomería de los
aminoácidos. Aminoácidos proteinógenos codificables. Aminoácidos esenciales. Aminoácidos proteinógenos
derivados. Aminoácidos no proteinógenos en la naturaleza.
Lección 14. Propiedades ácido-base de losaminoácidos. Formas ió nicas de los aminoácidos en disolución.
Ecuación de Henderson-Hasselbach. Concepto de punto isoeléctrico. Poder amortiguador de los
aminoácidos y de las proteínas.
Lecciones 15 y 16. Péptidos. Formación y características del enlace peptídico. Péptidos de interés biológico.
Niveles de estructuración de las proteínas. Estructura primaria. Estructura secundaria. Estructura enhélice α .
Estructura en hoja plegada β. Estructuras no regulares.
Lecciones 17 y 18. Proteínas fibrosas. Estructura del colágeno. Proteínas globulares. Estructura terciaria de
las proteínas. Fuerzas que estabilizan la estructura terciaria. Dominios globulares. Estructura cuaternaria de las
proteínas. Desnaturalización y renaturalización. Plegamiento de una cadena polipeptídica.
Lección 19.Proteínas de transporte de oxígeno. Estructura y función de la mioglobina (Mb) y la hemoglobina
(Hb). Tipos de hemoglobinas. El grupo hemo. La protoporfirina IX, el átomo de Fe(II) y sus ligandos.
Oxidación del Fe(II) a Fe(III).
Lecciones 20 y 21. Unión del O 2 a la Mb y la Hb. Cambios en la estructura de la Mb durante la oxigenación.
Función de saturación. Curva de saturación de la Mb con el...