filosofia

Sistema Único de Información Ambiental

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA CAMALES
CATEGORIA I

Fecha

Mayo 2013

Código:

CI-11

Versión:

1.0

Elaborado Por

Especialistas Ambientales, CAN MAE.

Revisado Por

Coordinadores Dirección Nacional de Prevención de la Contaminación Ambiental.
Subsecretaría de Calidad Ambiental – MAE

Aprobado Por
Dirección Nacionalde Prevención de la Contaminación

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA CAMALES
CATEGORÍA I.
(BOVINOS, PORCINOS, OVINOS Y CAPRINOS MENOR O IGUAL A 10 ANIMALES / MES; AVES
MENOR O IGUAL A 50 AVES / MES Y ANIMALES MENORES MENOR O IGUAL A 50
ANIMALES / MES).

1.

INTRODUCCIÓN.

Una mejor práctica de gestión ambiental es una acción o una combinación de las acciones
llevadas a cabopara reducir el impacto ambiental de las operaciones de las actividades a
ejecutar en un proyecto. Hay dos tipos de prevención de la contaminación: a) reducción en
la fuente y b) reciclaje.
a) Reducción en la fuente minimiza o elimina la generación de residuos
b) Reciclado se utilizan materiales para modificar su forma o características y se pone
a su disposición para volver a utilizarse.
Asímismo, trata de dar un enfoque de concientización y capacitación, cuánto podemos
aportar para minimizar la alteración del ambiente a través del buen uso de los recursos;
aplicando sugerencias puntuales de buenas prácticas ambientales según sea la actividad
que vayamos a realizar.
Esta Guía de Buenas Prácticas Ambientales (GBPA) pretende sensibilizar sobre la afección
que generamos al medioambiente, desde nuestras profesiones más comunes, aportando
soluciones mediante el conocimiento de la actividad y la propuesta de prácticas
ambientales correctas.

2.

DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ACTIVIDAD.

La presente Guía de Buenas Prácticas Ambientales (GBPA) está dirigida a las personas
cuyas actividades económicas están relacionadas al faenamiento de: bovinos, porcinos,
ovinos ycaprios menor o igual a 10 animales/mes; aves menor o igual a 50 aves/mes y
animales menores menor o igual a 50 animales/mes).

A través de la presente Guía de Buenas Prácticas Ambientales (GBPA), se tiene la
posibilidad de reducir el impacto ambiental negativo generado por las actividades de cada
uno de los trabajadores de manera individual, sin necesidad de sustituir o realizar cambiosprofundos en los procesos. Aunque el impacto generado pudiera percibirse como no
significativo, la suma de cientos de malas actuaciones individuales puede generar
resultados globales adversos, por lo cual se pueden llevar a cabo pequeñas acciones
encaminadas a su prevención o su reducción.

3.

RECOMENDACIONES.

3.1

RECOMENDACIONES GENERALES



El recinto debe estar debidamente controladode tal manera que se impida la
entrada de personas, animales y vehículos sin la respectiva autorización.



El recinto debe disponer de servicios básicos para atender las necesidades de
consumo.



En el área externa a la sala de faenamiento debe implementarse patio para
maniobras de vehículos, rampas para carga y descarga de animales, instalaciones
para lavado y desinfección de losvehículos, corrales de recepción, mantenimiento y
cuarentena para animales.



En el área interna la obra civil debe contemplar la separación de las zonas sucias,
intermedia y limpia, salas independientes para la recolección de lavado de vísceras,
pieles etc.



En cuanto a los trabajadores que laboran en el camal, deben mantener estrictas
condiciones de higiene personal.

Los animales que ingresen deberán ser faenados, luego de cumplir un descanso
mínimo.



Dote de equipos de protección personal y colectivo a las personas que realizan la
actividad de faenamiento.

3.2



CONSUMO DE ENERGÍA.

Valore el costo de los equipos o herramientas de fácil limpieza, desinfección,
esterilización, etc., no descartando productos que sean más caros pero que a...