Filosofiaaaa

Caballero Pobre 

Ingredientes: 

Piezas de pan (las que quieran, cualquier pan o pan frances de molde) 
Leche, la necesaria 
1 taza de azucar 
1 sobrecito de canela en polvo 
1 huevo 
1 raja de canela 
2 cucharaditas de mantequilla 
1 taza de aceite 
pasas

Modo de preparar: 
Revuelve el azucar con el sobrecito de canela y reserva. 
En un trasto grande agrega leche (si es de cajapuedes utilizar la mitad), las piezas de pan, la raja de canela y una cucharadita de la mezcla de azucar con canela en polvo; desvarata las piezas de pan dentro del trasto (menos la raja de canela que permanece entera, pues es solo para darle un sabor especial), agrega el huevo y las pasas y revuelve muy bien hasta convertirlo en masa. 
Poner a hervir el aceite en una sartén y añade las doscucharaditas de mantequilla... cuando se derrita, hacer tortitas con la masa y lo fries, darle vuelta y los dejas dorar ligeramente. 
Poner a escurrir sobre una servilleta de papel para quitar los residuos de aceite, deja enfriar y lo bañas con la mezcla de azucar y canela yyy.... listo.... 
Buen provecho 
http://blogyucatan.blogspot.mx/2012/04/receta-yucateca-de-caballero-pobre.html
Torrejas deplátano macho
* 3 plátanos machos maduros
* 1/2 kilo masa de maíz
* 1 taza de aceite
* 1 cucharadita de azúcar
Machacar los plátanos y mezclar con la masa y una cucharadita de azúcar. Formar unas tortitas que se fríen en aceite hirviendo. Rinde 6 raciones.

Galletas caseras de coco
Edulcorante una cucharadita rasa = 0.5gr de edulcorante=a 5gr de azúcar en volumen son lo mismopero endulzan igual de fuerte. Osea:
Azúcar común | Fructosa | Edulcorante en polvo | Tabletas de edulcorante | Edulcorante líquido |
1 cucharadita rasa*
5 cc / 5 g | ½ cucharadita rasa
2,5 cc / 2,5 g | 1 cucharadita rasa
5 cc / 0,5 g | 1 tableta
0,04 g | 0,4 ml |
1 cucharada rasa*
15cc / 15 g | 1/2 cucharada rasa
8 cc/ 8 g | 1 cucharada rasa
8 cc / 1,5g | 3 tabletas | 1,2 ml |
10 g| 5 g | 1 g | 2 tabletas | 0,8 ml |
100 g | 50 g | 10 g | 20 tabletas | 8 ml |
1 cubilete | ½ cubilete | 1 cubilete | 20 tabletas | 8 ml |

Ingredientes:
* 1 vaso de coco rallado
* 1 taza y media de harina con levadura
* 1 huevo
* 2 vasos y medio de mantequilla
* Edulcorante líquido
Como hacer galletas caseras de coco
Mezclar en un bol la mitad del coco, el huevo, unpoco de agua, la mantequilla ligeramente ablandadda y edulcorante al gusto. Incorporar poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal. 

Con la medida de una cuchara pequeña, vamos formando las galletas y las rebozamos en el resto del coco rallado. Cocer en el horno durante 10 minutos.

Lamingtons
* Septiembre 21, 2009

Ingredientes:
* 6 huevos grandes
* 140g de azúcar extrafino
*225g de harina con levadura
* 5 cucharadas de agua caliente
* 25g de mantequilla fundida
Para la crema de Vainilla
* 250g de azúcar glasé tamizado
* 1 cdita de extracto de vainilla
* 50g de mantequilla ablandada
* 2 cucharaditas de leche
Para el Glaseado
* 300g de azúcar glasé
* 4 cdas de cacao en polvo
* 25g de mantequilla
* 125ml de leche
* 140g de coco seco.

Procedimiento:
1.Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde cuadrado. Batir los huevos y el azúcar hasta espesarlos. Incorporar la harina, el agua y la mantequilla, y remover. Verter la mezcla sobre el molde y cocer hasta que tenga cuerpo. Dejar enfriar en una rejilla.
2. Batir los ingredientes de la crema hasta obtener una masa cremosa. Cortar el bizcocho en 16 cuadrados, y estos por la mitad horizontalmente,con la crema en medio.
3. Para el glaseado, tamizar el azua r y el cacao. Fundir la mantequilla y calentar la leche en el microondas a temperatura alta. Cubrir los cuadrados con la mezcla de azúcar, escurrirlos y decorar con el coco. Dejar secar toda la noche para que el glaseado se asiente.

Estas cookies de coco y chocolate son un deleite al paladar, tienen un sabor muy dulce y una textura...