Filosofía

Historia
Artículo principal: Historia del café[->0].
Origen en Etiopía y Arabia
[->1][->2]Café en Palestina[->3] hacia 1900[->4]. Tarjeta estereoscópica de Keystone View Company.
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el oriente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos ylos de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América. El cafeto[->5] es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía[->6], pero la cuestión no está resuelta completamente.
Una leyenda muy comentada y difundida sobre el origen del café es la de un pastor de Abisinia[->7](actual Etiopía[->8]), llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras[->9] que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías[->10].
Kaldi llevó unas muestras de hojas y de frutos a un monasterio[->11], donde los monjes por curiosidad las pusieron a cocinar. Al probar la bebida la encontraron de tan malsabor, que arrojaron a la hoguera lo que quedaba en el recipiente. Los granos a medida que se quemaban, despedían un agradable aroma. Fue así como a uno de los monjes se le ocurrió la idea de preparar la bebida a base de granos tostados.
Parece que las tribus africanas, que sabían del café desde la antigüedad, molían sus granos[->12] y elaboraban una pasta utilizada para alimentar a los animalesy aumentar las fuerzas de los guerreros. Su cultivo[->13] se extendió en primer lugar en la vecina Arabia[->14], llevado probablemente por prisioneros de guerra, donde se popularizó aprovechando la prohibición del alcohol[->15] por el Islam[->16]. Yemen[->17] fue un centro de cultivo[->18] importante, desde donde se propagó al resto del mundo árabe[->19].
Se le llamó entonces qahwa (قهوة), quesignifica vigorizante. Los datos arqueológicos disponibles hoy en día sugieren que el café no fue «domesticado» antes del siglo XV[->20]: el proceso de elaboración de la bebida[->21], largo y complejo, explica quizás el descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas[->22] del cafeto[->23], poco atractivas inicialmente. Los recientes descubrimientos (1996[->24]) de un equipo arqueológicobritánico, aún por confirmar, dejan entrever la posibilidad de que el consumo[->25] comenzara a partir del siglo XII[->26], en Arabia[->27]

Expansión en el mundo musulmán
Los efectos del café eran tales que fue prohibido en la llamada de imanes[->28] ortodoxos[->29] y conservadores[->30] en La Meca[->31] en 1511[->32] y en El Cairo[->33] en 1532[->34], pero la popularidad del producto, en particularentre los intelectuales, impulsó a las autoridades a cancelar el decreto[->35]. En 1583[->36], Léonard Rauwolf, un médico[->37] alemán[->38] recién llegado de un viaje de diez años por Oriente Medio[->39], fue el primer occidental en describir el brebaje:
Una bebida tan negra como la tinta, útil contra numerosos males, en particular los males de estómago[->40]. Sus consumidores lo toman por lamañana, con toda franqueza, en una copa de porcelana que pasa de uno a otro y de la que cada uno toma un vaso lleno. Está formada por agua y el fruto de un arbusto llamado bunnu.6
Léonard Rauwolf
Estos comentarios llamaron la atención de mercaderes, a los que la experiencia del comercio de las especias[->41] les había hecho sensibles a este tipo de información.
En el siglo XV[->42], losmusulmanes[->43] introdujeron el café en Persia[->44], Egipto[->45], África Septentrional[->46] y Turquía[->47], donde la primera cafetería, Kiva Han, abrió en 1475[->48] en Constantinopla[->49]

¿Amenaza para el orden público?
[->50][->51]Sobre la entrada de una cafetería de Leipzig[->52] hay una representación escultórica de un hombre con traje turco recibiendo una taza de café de manos de un...