Filtracion Por Membrana

TECNICA DE FILTRACION POR MEMBRANA
La filtración por membrana constituye un modo eficaz de lograr una calidad similar a la de los alimentos frescos con una menor contaminación microbiana La filtración por membrana es una de las tecnologías más modernas utilizadas para la clarificación, concentración, separación de componentes, desalación y purificación de bebidas. También puede aplicarse paraincrementar la seguridad de algunos productos alimentarios sin tener que recurrir a tratamientos térmicos.
La membrana funciona como una pared de separación selectiva. De esta forma, algunas sustancias pueden atravesar la membrana, mientras que otras quedan atrapadas en ella. 
Hay dos factores que determinan la efectividad de un proceso de filtración de membrana y que dependen del tipo de membranautilizado:
* Selectividad:
* Productividad
No obstante, los fluidos no atraviesan las membranas por si solos, sino que requieren energía, factor que obliga a aplicar alta presión y/o potencial eléctrico
Esté método, tan eficaz, también tiene sus ventajas y desventajas como:
VENTAJAS:
* Su importancia radica en el hecho de que trabaja sin la adición de productos químicos, con un usorelativamente bajo de energía y conducciones de proceso fáciles y bien dispuestas.
*  Las membranas se utilizan cada vez más a menudo para la creación de agua tratada
* Es un modo eficaz de lograr una calidad similar a la de los alimentos frescos, con una menor contaminación microbiana e incrementando su duración.

DESVENTAJAS
* *No es recomendable el empleo en alimentos solidos* *se debe limpiar bien y correctamente las membranas ya que se puede cambiar el flujo del liquido por ella
* Se deben implementar desincrustadores y sustancias para eliminar todo lo que haya quedado en los poros de las membranas.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-110-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PREPARACIÓN Y DILUCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.
Esta norma estáorientada a proporcionar las guías generales para la preparación de diluciones para el examen microbiológico de alimentos en todos los casos donde sea posible se recomienda apegarse a estas guías y modificarse únicamente cuando sea necesario.
La dilución primaria tiene por objeto obtener una distribución lo más uniforme posible de los microrganismos contenidos en la muestra destinada para elanálisis.
La preparación de diluciones decimales adicionales, si son necesarias, tiene como objetivo reducir el número de microrganismos por unidad de volumen, para permitir, después de la incubación, la observación de la prueba en el caso de tubos o matraces y la cuenta de colonias en el caso de placas. Esta norma es técnicamente equivalente a la Norma ISO 6887-1983
1. Reactivos:
Solución dehidróxido de sodio 1,0 N
Preparación:
* Disolver 4,0 gramos de hidróxido de sodio y llevar a 100 ml con agua.
Solución reguladora de fosfatos
Preparación:
* Disolver 34 gramos de fosfato en 500 ml de agua y ajustar el pH a 7,2 con solución de hidróxido de sodio 1,0 N.
* Luego agregar agua hasta alcanzar el litro.
* Esterilizar durante 15 minutos a 121° ± 1,0°C.
* Conservar enrefrigeración (solución concentrada).
* Tomar 1,25 ml de la solución concentrada y llevar a un litro con agua
* Distribuir en porciones de 99, 90 y 9 ml según se requiera.
* Esterilizar a 121° ± 1,0°C durante 15 minutos.
* Después de la esterilización, el pH y los volúmenes finales de la solución de trabajo deberán ser iguales a los iniciales.
Agua peptonada
* Disolver elgramo de peptona y los 8,5 gramos de cloruro de sodio en un litro de agua.
* Ajustar el pH a 7 ± 0,1 con hidróxido de sodio 1,0 N.
* Distribuir en porciones de 99, 90 y 9 ml o en cualquier volumen múltiplo de nueve según se requiera.
* Esterilizar a 121 ± 1,0°C durante 15 minutos.
2. MATERIALES, APARATOS E INSTRUMENTOS EMPLEADOS.
Materiales | Aparatos e Instrumentos |
Pipetas...