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RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN PRODUCTOS ECOLÓGICOS

RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN PRODUCTOS ECOLÓGICOS
BLOQUE I. PARÁMETROS DE DEFINICIÓN DE LA IDEA....................................................................3

I.1PARÁMETROS DE DEFINICIÓN DE LA IDEA ...........................................................................3 I.2DESCRIPCIÓN DE LAIDEA.......................................................................................................3 I.3PRODUCTOS Y/O SERVICIOS OFERTADOS...........................................................................4 BLOQUE II. PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO ......................................5 II.1SÍNTESIS DEL SUPUESTO DESARROLLADO .........................................................................5II.2INFORMACIÓN TÉCNICO-AMBIENTAL ....................................................................................5 II.2.1Fase inicial..........................................................................................................................5 II.2.2Fase de funcionamiento .....................................................................................................8II.3INFORMACIÓN ECONÓMICA ....................................................................................................9 II.3.1Inversión mínima inicial ......................................................................................................9 II.3.2Umbral de rentabilidad........................................................................................................9 II.3.3Datos delmercado............................................................................................................10 II.3.4Previsión de compras y ventas .........................................................................................10 II.3.5Periodo de tiempo estimado para el cálculo de la rentabilidad.........................................11 II.3.6Desglose de costes..........................................................................................................12 II.3.7IPC previsto para ese periodo ..........................................................................................14 II.3.8Amortización.....................................................................................................................15 II.3.9Tributosexigibles..............................................................................................................15 II.3.10Estudio de la sensibilidad de la rentabilidad. ....................................................................16 II.3.11Argumentos comerciales de diferenciación ......................................................................17 II.3.12Canales de comercialización............................................................................................17 II.3.13Determinación del precio de venta ...................................................................................17 II.3.14Iniciativas de promoción ...................................................................................................17 II.3.15Ayudas externas...............................................................................................................17 II.4INFORMACIÓN JURÍDICO-ADMINISTRATIVA ........................................................................19 II.4.1Figura jurídica. ..................................................................................................................19 II.4.2Trámites generales...........................................................................................................21 II.4.3Trámites específicos.........................................................................................................24 II.4.4Normativa a tener en cuenta.............................................................................................24

Fecha de Actualización: Mayo 2010 2

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