FINAL EXPOSITION CHOCOLATE
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2015
El Chocolate
Su historia y su valor alimenticio
Su Historia
1
2
Hernán Cortés
1520
Emperador Azteca
1502
3
4
Cristóbal Colón
“ Intercambio “
Origen delChocolate
Daniel Peter
E
S
P
A
Ñ
A
S
U
I
Z
A
Infusión
Pasta
Henry Nestlé
América Central
Sudamérica
A
M
E
R
I
C
A
Milton Hershey
El chocolate: Un
alimento
“NUTRICIOANALMENTE COMPLETO ”
Materias
Grasa
Proteína
Carbohidratos
Humedad
Minerales
Vitaminas
30%
6%
61%
3%
P, Ca, Fe
A, Comp. B
Man
teca
de
Cac
ao
• AcidoOleico : 35% ( efectos
hipercolesterolémicos)
• Acido Esteárico: 35%
• Acido Palmítico: 25% ( Aumenta
niveles col. plasmático)
• Efectos Antioxidantes
• AltaProporción de flavonoides (cacao:
flavanoles ) (chocolate negro)
O
T
C
E
EF TRO
U
E
N
Niveles de colesterol plasmático, lo
cual derivaría de un efecto de
compensación de laacción de los 3
acido grasos.
Los efectos del chocolate en la salud
cardiovascular
•Oxidación:
daño e
inflamación crónica en
los vasos sanguíneos.
•Trombosis oinfarto.
•Inhibición de NO
el
¿Es adictivo
?
Conclusiones
Aunque el cacao y el chocolate se han consumido
durante cientos de años, solo recientementecomenzamos a conocer y a entender los beneficios de
este sabroso alimento, los que derivan principalmente
de su alto contenido de flavonoides.
No es recomendar un consumoexagerado de chocolate
(individuos obesos o con sobrepeso, quienes deberían
restringir o evitar su consumo).
Existen muchas fuentes de flavonoides (frutas y
verduras) nohay que privarnos del placer de comer un
buen chocolate. Una porción frecuente de chocolate,
es sin lugar a dudas, un trocito de más salud.
GRACIAS POR SU
ATENCION
Su historia y su valor alimenticio
Su Historia
1
2
Hernán Cortés
1520
Emperador Azteca
1502
3
4
Cristóbal Colón
“ Intercambio “
Origen delChocolate
Daniel Peter
E
S
P
A
Ñ
A
S
U
I
Z
A
Infusión
Pasta
Henry Nestlé
América Central
Sudamérica
A
M
E
R
I
C
A
Milton Hershey
El chocolate: Un
alimento
“NUTRICIOANALMENTE COMPLETO ”
Materias
Grasa
Proteína
Carbohidratos
Humedad
Minerales
Vitaminas
30%
6%
61%
3%
P, Ca, Fe
A, Comp. B
Man
teca
de
Cac
ao
• AcidoOleico : 35% ( efectos
hipercolesterolémicos)
• Acido Esteárico: 35%
• Acido Palmítico: 25% ( Aumenta
niveles col. plasmático)
• Efectos Antioxidantes
• AltaProporción de flavonoides (cacao:
flavanoles ) (chocolate negro)
O
T
C
E
EF TRO
U
E
N
Niveles de colesterol plasmático, lo
cual derivaría de un efecto de
compensación de laacción de los 3
acido grasos.
Los efectos del chocolate en la salud
cardiovascular
•Oxidación:
daño e
inflamación crónica en
los vasos sanguíneos.
•Trombosis oinfarto.
•Inhibición de NO
el
¿Es adictivo
?
Conclusiones
Aunque el cacao y el chocolate se han consumido
durante cientos de años, solo recientementecomenzamos a conocer y a entender los beneficios de
este sabroso alimento, los que derivan principalmente
de su alto contenido de flavonoides.
No es recomendar un consumoexagerado de chocolate
(individuos obesos o con sobrepeso, quienes deberían
restringir o evitar su consumo).
Existen muchas fuentes de flavonoides (frutas y
verduras) nohay que privarnos del placer de comer un
buen chocolate. Una porción frecuente de chocolate,
es sin lugar a dudas, un trocito de más salud.
GRACIAS POR SU
ATENCION
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.