Final Panaderia Mrs Bread

INTRODUCCION
La panificación es un alimento que proporciona a la sociedad y que abastece para el consumo, de diferentes maneras conocido como pan y derivados como bizcochos y pasteles.
El pan. Bizcocho, pasteles tienen diferentes cualidades al elaborarlo ya que contiene ingredientes específicos para sacar la masa, que luego es llega al consumidor. Dentro de la industria cruceña
Elpresente trabajo se desarrolla en la empresa “PANADERIA MRS. BREAD” que se dedica a la elaboración de panes, bizcochos pasteles; y que tienen problemas para sus costos. el proyecto se basara en la línea de panadería específicamente
ANTECEDENTES
Panadería “Mrs. Bread” cuenta con dos líneas de productos: Panadería y pastelería. En la línea d panadería se encuentra una amplia variedad de panes: como panmolde pan de hamburguesa, pan de panchito, tortillas pan francés pan surtido y pan dietético.
En la línea de pastelería ofrece: galletas, queques, alfajores, pasteles salados, queques y queques rellenos.
MISIÓN
Panificadora Mrs. Bread es una empresa cuya misión es ofrecer productos de panadería y pastelería de la más alta calidad con un excelente sabor y a un precio accesible. La empresa secompromete a satisfacer por completo las necesidades de sus clientes.
VISIÓN
Ser la empresa líder en el negocio de la panadería y pastelería en la región cruceña, superando las expectativas de nuestros clientes, a través de un equipo comprometido, así como dentro de la empresa como en el exterior de ella, es decir, con sus clientes y proveedores; aplicando los mas altos estándares de calidad ytecnología de vanguardia para contribuir positivamente con la sociedad.
Esta empresa comenzó su negocio con la elaboración y venta de pan y pastelería en general  en pleno centro de nuestra ciudad ubicados por la zona los pozos.
La panadería cuenta con 12 trabajadores turnos rotativos. En la elaboración de panes y la distribución a pedido.
Cuenta con la documentación de Certificado deFuncionamiento, NITº1014273025, Licencia de Manipulación de Productos, Registro Sanitario.
La panadería cuenta con diferentes áreas: producción deposito, administración.
PROBLEMÁTICA
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
La empresa no cuenta con registros de costos de producción lo que provoca una escasez en la toma de decisiones.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Con este proyecto se busca contribuir al crecimientode la empresa en la parte de costos, aumentando la eficacia y rendimiento de los productos, reduciendo los costos de producción.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar la obtención de los costos de producción de la Panadería “LOURDES” que le permita determinar sus costos para obtener mayor utilidad para la empresa. Con el fin de implementar Indicadores que le ayuden a tomar decisiones a lacompañía y mejorar la rentabilidad.
OBJETIVO ESPECIFICO
Determinar los costos utilizando en la producción
Realizar un cardex de la empresa
Elaborar las planillas de sueldos y salarios de la empresa
Clasificar los GIF de acuerdo con los tipos que estos sean con relación a la producción y lo vendido
Elaborar el estado de resultado
Elaborar el balance general
JUSTIFICACION
TEORICO
Se utilizaranconceptos extraídos de los libros, tesis, registros, para la elaboración de los costos y la determinación de los costos unitarios.
PRACTICO
Se justifica en forma práctica puesto que se aplicaran todos los conceptos aprendidos en la materia de COSTOS I para la elaboración de los Costos unitarios de los mismos.

CAPITULO II
MARCO TEORICO CONCEPTUAL
DEFINICION DE COSTOS
El costo se define comoun recurso que desprende la empresa para poder lograr un objetivo específico. Comúnmente los costos se miden como el importe monetario que se debe dar a cambio, para adquirir bienes o servicios. Por ejemplo, un porcentaje de las utilidades se asigna para la compra de un seguro que tal vez no sea utilizado en el corto plazo, pero es una medida de seguridad que puede ser ejercida en el mediano...