Final Proyecto Metodologías

Universidad Del Valle de México
Campus:
Lomas Verdes
Carrera:
Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de la
Hospitalidad
Semestre:
6° Semestre
Materia:
Bases Metodológicas de la Investigación.
Nombre del maestro:
José Abraham Márquez Peña
Nombre del trabajo:
“Oferta y Demanda en la Industria Restaurantera en la Ciudad de
México”
Nombre de los estudiantes:
Cynthia Elena GonzálezGodínez
Maritza González Lagunas
Carlia Hayde Hoyo Cruz
Natalia López Bustos
Alejandro Medina Tirado
Itzel Guadalupe Morales Olmos
Fecha de entrega:
22 de Mayo del 2015
1

LISTADO DE PALABRAS
 Ciudad de México
 Restaurante
 Oferta
 Demanda
 Consumidor
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

SEMANAS

1 2

3

4

Natalia

Lluvia de ideas

Equipo

Selección del
tema.1 2

3

4

Avance Marco
legal

1 2

3

4

Culminación
del tema Marco
legal.

1

2

3

4

Conclusión del
tema Marco
legal.
Resumen del
proyecto y
Encuadernados.

Itzel

Justificación del
tema

Avance
Introducción

Culminación
Introducción.

Cartel.

Alejandro

Listado palabras
claves

Avance
Antecedentes
de la Industria
Restaurantera

Culminación
del tema
Antecedentes
de la IndustriaRestaurantera.

Conclusión del
tema
Antecedentes de
la Industria
Restaurantera.

Resumen del
proyecto.

Avance el
sector de las
MiPyMe en la
industria
Restaurantera

Culminación
del tema El
sector de las
MiPyMe en la
industria

Conclusión del
tema El sector
de las MiPyMe
en la industria

Hayde

2

Restaurantera.

Maritza

Proyecto índice.

La Industria
Restaurantera,
el segundo
mayor
empleador a
nivelnacional.

Culminación
del tema la
Industria
Restaurantera
el segundo
mayor
empleador a
nivel nacional.

Conclusión del
tema la Industria
Restaurantera el
segundo mayor
empleador a
nivel nacional.

Cynthia

Listado
bibliográfico.

Avance Oferta y
Demanda.

Culminación
del tema
Avance Oferta y
Demanda y
unión del
trabajo.

Conclusión del
tema Avance
Oferta y
Demanda y Cd.

3

JUSTIFICACION DEL TEMAELEGIDO

“Jurar es el lenguaje de la industria. Durante el tiempo que estamos vivos que no va a
cambiar. Tienes que ser ruidoso para obtener resultados.”
Gordon Ramsay

Debido al crecimiento notable en la economía del país, el estudio de los segmentos que
posibilitan dicha progresión es de suma relevancia.
La industria restaurantera ha crecido exponencialmente en muchas partes del mundo,
generando unaumento notable en el Producto Interno Bruto, brindando al país la
posibilidad de generar empleos y otros tipos de desarrollo que benefician a la sociedad.
La Ciudad de México es la más importante de nuestro país con una diversidad inmensa.
La gran variedad de establecimientos con servicios de alimentos y bebidas cuenta con un
menú internacional misma que va desde pequeños puestos callejeros hastarestaurantes
de gran categoría.
El estudio del sector restaurantero permite ver las áreas de desarrollo, así como las
debilidades del mismo sector.
El conocer la mente y los deseos de nuestros clientes/consumidores facilitan el ingreso de
nuevas y mejores franquicias que no solo brindan un capital extra a la economía nacional.
¿Qué empresas son las que más demanda tienen? ¿Cómo deciden invertir enel país?
¿Cuáles con los factores que nos incitan como consumidores

a comprar o usar un

servicio o producto? ¿Cuánto estamos dispuestos a pagar? ¿Por qué incremento la
demanda restaurantera? ¿ a qué se debe la diversidad?

4

El estudio del mercado es una pieza esencial que permitirá ver las causas del crecimiento
espontaneo de este tipo de empresas, no hay que descuidar que sin comensales noexisten las empresas.

5

RESUMEN DEL PROYECTO

“Ayudo a preservar nuestro patrimonio gastronómico y le doy mucha importancia al trabajo
de los productores porque, si no es así, dentro de quince años podemos encontrarnos sin
productos”
Yannick Allenó

El proyecto consiste dar un enfoque general e informativo realizando un análisis de la
Oferta y la Demanda de la Industria restaurantera en la...