final quinua referencia
Páginas: 12 (2862 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2015
Quinua
Textos: Luis Felipe Gamarra
Diseño e Infografía: Lingo
Fotografías: Heinz Plenge Pardo, José
Cáceres, Mario Silva, ManchamantelesPromPerú.
Impresión: Impreso Gráfica
Tiraje: 2000 unidades
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca
Nacional del Perú Nº 2012-10540
Lima, mayo 2013
Distribución Gratuita. Prohibida su venta.
www.promperu.gob.pe
la quinua
“ El Perú produce Más de 42.000toneladas de quinua al año
“
Los incas calificaron a la quinua como el grano
de los dioses. Este no solo constituyó –junto al
maíz y la papa– la base de su alimentación, sino
que tuvo un significado divino en su cultura. Hoy,
en pleno siglo XXI, se reconoce a la quinua como
el GRANO más exquisito del mundo por su gran
valor nutritivo, así como por su versatilidad
para la preparación de comidas. Nosolo posee más
proteínas que ningún otro grano e importantes
contenidos de aminoácidos, minerales y vitaminas,
sino que VIENE CONVIRTIÉNDOSE en protagonista de
las cartas de los restaurantes más exclusivos del
planeta.
el grano de oro
El ‘oro de los incas’, como lo llaman los expertos, además de
ser un cultivo que se adapta con rapidez a diversos climas y
terrenos, es un alimento ligero, de saboragradable y fácil digestión, que puede degustarse en diferentes platos como entremés, sopa, postre o guarnición. El mundo celebra la importancia de un grano que hace miles de años fue ofrecido al Sol
en una vasija de oro y que hoy sigue cautivando al mundo.
“Las principales
regiones
productoras del país
son PUNO, AYACUCHO,
CUSCO, APURÍMAC,
JUNÍN Y AREQUIPA
“
el año
de la quinua
La Organizaciónde las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO) declaró el 2013 como el Año
Internacional de la Quinua no solo para honrar la memoria de
aquellas comunidades andinas que preservaron este alimento
por más de ocho siglos, sino como una forma de reconocer
la importancia que tendrá este grano para las próximas
generaciones.
Un reconocimiento digno para el grano que alimentó a lasprimeras culturas precolombinas y que, sin importar el paso de
los años, sigue presente en la dieta de los peruanos. Es por eso que la
quinua, más que un producto andino, es una metáfora sobre
la sabiduría del pasado convertida en una promesa para el
mañana.
El objetivo principal del Año Internacional de la Quinua es promover este producto
y sus propiedades en todo el mundo. Por un lado, se buscaintroducir a las pequeñas
economías locales en el comercio internacional con la exportación del grano, a partir
de la inclusión de mejores prácticas en la selección y desarrollo de semillas. Por otro,
comunicar los beneficios que posee una dieta con quinua, cuyas características nutritivas
son fundamentales no solo para una vida saludable, sino también para garantizar
la seguridad alimentaria enlas zonas más excluidas del planeta. Para alcanzar estas
metas, la Organización de Naciones Unidas viene desarrollando una intensa campaña
con el fin de revalorar las características de un grano que formó parte de las costumbres
de los antiguos peruanos y que hoy se incluye en la dieta de los astronautas durante sus
misiones espaciales.
alimento
“ El Perú exporta quinua
a 32 países del mundo
“ del futuro
La quinua es el grano más nutritivo que existe en el planeta. No
en vano es considerado desde 1993 por la Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio (NASA) de Estados Unidos
como el producto más apto para garantizar el soporte alimenticio de los astronautas en condiciones de aislamiento. Esto se
debe a su alto contenido de proteínas, por encima del 11.7%, que
lo conviertenen el único grano que reúne –por encima del arroz,
el trigo, la cebada y la soya– los aminoácidos más importantes
para la vida como:
fenilalanina, potente analgésico endógeno; isoleucina, importante para proteger el tejido muscular; lisina, clave para el
metabolismo de los ácidos grasos; leucina, que mitiga el envejecimiento de las células; metionina, vital para la síntesis de los
nutrientes;...
Textos: Luis Felipe Gamarra
Diseño e Infografía: Lingo
Fotografías: Heinz Plenge Pardo, José
Cáceres, Mario Silva, ManchamantelesPromPerú.
Impresión: Impreso Gráfica
Tiraje: 2000 unidades
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca
Nacional del Perú Nº 2012-10540
Lima, mayo 2013
Distribución Gratuita. Prohibida su venta.
www.promperu.gob.pe
la quinua
“ El Perú produce Más de 42.000toneladas de quinua al año
“
Los incas calificaron a la quinua como el grano
de los dioses. Este no solo constituyó –junto al
maíz y la papa– la base de su alimentación, sino
que tuvo un significado divino en su cultura. Hoy,
en pleno siglo XXI, se reconoce a la quinua como
el GRANO más exquisito del mundo por su gran
valor nutritivo, así como por su versatilidad
para la preparación de comidas. Nosolo posee más
proteínas que ningún otro grano e importantes
contenidos de aminoácidos, minerales y vitaminas,
sino que VIENE CONVIRTIÉNDOSE en protagonista de
las cartas de los restaurantes más exclusivos del
planeta.
el grano de oro
El ‘oro de los incas’, como lo llaman los expertos, además de
ser un cultivo que se adapta con rapidez a diversos climas y
terrenos, es un alimento ligero, de saboragradable y fácil digestión, que puede degustarse en diferentes platos como entremés, sopa, postre o guarnición. El mundo celebra la importancia de un grano que hace miles de años fue ofrecido al Sol
en una vasija de oro y que hoy sigue cautivando al mundo.
“Las principales
regiones
productoras del país
son PUNO, AYACUCHO,
CUSCO, APURÍMAC,
JUNÍN Y AREQUIPA
“
el año
de la quinua
La Organizaciónde las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO) declaró el 2013 como el Año
Internacional de la Quinua no solo para honrar la memoria de
aquellas comunidades andinas que preservaron este alimento
por más de ocho siglos, sino como una forma de reconocer
la importancia que tendrá este grano para las próximas
generaciones.
Un reconocimiento digno para el grano que alimentó a lasprimeras culturas precolombinas y que, sin importar el paso de
los años, sigue presente en la dieta de los peruanos. Es por eso que la
quinua, más que un producto andino, es una metáfora sobre
la sabiduría del pasado convertida en una promesa para el
mañana.
El objetivo principal del Año Internacional de la Quinua es promover este producto
y sus propiedades en todo el mundo. Por un lado, se buscaintroducir a las pequeñas
economías locales en el comercio internacional con la exportación del grano, a partir
de la inclusión de mejores prácticas en la selección y desarrollo de semillas. Por otro,
comunicar los beneficios que posee una dieta con quinua, cuyas características nutritivas
son fundamentales no solo para una vida saludable, sino también para garantizar
la seguridad alimentaria enlas zonas más excluidas del planeta. Para alcanzar estas
metas, la Organización de Naciones Unidas viene desarrollando una intensa campaña
con el fin de revalorar las características de un grano que formó parte de las costumbres
de los antiguos peruanos y que hoy se incluye en la dieta de los astronautas durante sus
misiones espaciales.
alimento
“ El Perú exporta quinua
a 32 países del mundo
“ del futuro
La quinua es el grano más nutritivo que existe en el planeta. No
en vano es considerado desde 1993 por la Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio (NASA) de Estados Unidos
como el producto más apto para garantizar el soporte alimenticio de los astronautas en condiciones de aislamiento. Esto se
debe a su alto contenido de proteínas, por encima del 11.7%, que
lo conviertenen el único grano que reúne –por encima del arroz,
el trigo, la cebada y la soya– los aminoácidos más importantes
para la vida como:
fenilalanina, potente analgésico endógeno; isoleucina, importante para proteger el tejido muscular; lisina, clave para el
metabolismo de los ácidos grasos; leucina, que mitiga el envejecimiento de las células; metionina, vital para la síntesis de los
nutrientes;...
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