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1. DESCRIPCIÓN INICIAL:

San José de ovejas se desempeña en el sector agropecuario, enfocado en la ganadería Caprina y Ovina de triple propósito (Carne, Leche y Marroquinería); inicialmente extensiva y ahora intensiva manteniendo un manejo y alimentación racional y rotacional verde entre Leguminosas y Gramíneas.

Este proyecto innovador en el mercado por la producción de la carne ovina ysus derivados genera gran atracción por el tipo de carne con gran contenido dietético y nutricional sin dejar de lado el atractivo de sus productos derivados tales como marroquinería y cosméticos generando utilización del 100% del recurso primario, lo cual genera gran aporte al ecosistema que a futuro será un factor determinante a la hora de expandir el producto a nivel internacional. Para estecrecimiento es importante la unión del sector y generación de clousters (ideal del fundador de la empresa San José de Ovejas) que permitan la cobertura nacional e internacional del producto a grandes escalas.



2. HISTORIA:

San José de Ovejas inicia el 9 de julio del año 1996, con un pequeño criadero de Ovinos, especie que por su corta gestación de (150 días) y en ocasiones mellizas,permitió que la población aumentara rápidamente, para ese momento el propósito era satisfacer la demanda de animales vivos para las poblaciones cercanas (norte del Tolima); utilizados en fechas especiales para el consumo humano, (cumpleaños, bautizos, fin de año, san Juan y san Pedro). El número de animales creció mucho ocasionando tomar decisiones, dar un paso adicional, y este fue el de prestar unservicio y vender los animales puestos en la ciudad de Ibagué.
De ahí nació la necesidad de explorar el desarrollo de diferentes subproductos exclusivamente de esta carne Ovina y las respectivas pieles, transformando en productos derivados; como quesos y quesillos, posteriormente viendo ya la necesidad de la gente, en el entorno inicial (fincas cercanas, poblaciones aledañas) continuocomercializando la carne de estos animales. Su esposa realizó un curso tecnológico con el Sena de transformación alimentaria y aprovecho la oportunidad para incluir sus conocimientos en estas carnes y fue como inicio la transformación y comercialización ya con nuevas técnicas de empacado y distribución en frio de estas; después de comercializar ya los productos anteriormente informados, vio la necesidad dedarle el uso a la piel de los animales ovinos y caprinos que estaban siendo generados, para esto tuvo la asesoría de un especialista en este tipo de pieles y hoy en día ya tiene una marca registrada llamada “Paloma Aguirre” donde comercializa todo lo concerniente a la marroquinería y pergaminos para decoración, adicional a esto incursiona también en la parte cosmetológica con el jabón elaborado abase de leche de cabra y con productos naturales dándole valor agregado por su gran contenido nutritivo e hidratante para darle a la piel una apariencia más juvenil.


3. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS:

La experiencia adquirida en el sector permite ofrecer animales, productos y nuevas líneas de procesados de excelente calidad tales como:

• Caprinos y Ovinos para pie de cría.



•Productos de Marroquinería












Bolsos






• Productos Cárnicos empacados al vacio como Quibbes, Jamón, Hamburguesas, Longanizas y Jenovas.

Carrè de cordero Longaniza







Jamón







Cosméticos4. MERCADOS A LOS QUE SIRVE:

En el caso de los embutidos su principal nicho de mercado son los restaurantes de las ciudades principales del país (Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali e Ibagué).
Los lácteos y sus derivados son distribuidos en los supermercados y tiendas de barrio de estrato 3 y 4.
En el tema de la marroquinería la empresa ha sido invitada a eventos regionales y...