finanzas

POSTRES EL PATRIARCA

LUIS ORLANDO MORENO CRUZ
GABRIEL ENRIQUE PINZON ANGARITA
JUAN SEBASTIAN TIJARO ANGARITA
JOSE ALFREDO PINZON CARDENAS

INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA ÁREA DE
GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012

POSTRES EL PATRIARCA

LUIS ORLANDO MORENO CRUZ
GABRIEL ENRIQUE PINZON ANGARITA
JUAN SEBASTIAN TIJARO ANGARITA
JOSE ALFREDOPINZON CARDENAS

Trabajo (proyecto para 11°) presentado como requisito para optar el título de
Bachiller Técnico en Gestión Empresarial

ASESOR DE TEORÍA EMPRESARIAL
Lic. CARLOS ARMANDO DURÁN APONTE
ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMÁTICA
Lic. WILDER BANOY SUAREZ
ASESOR DE PRÁCTICA EMPRESARIAL
Lic. CARLOS ARMANDO DURÁN APONTE

INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DECUNDINAMARCA
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012

Nota de aceptación
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________

_____________________________
Firma presidente del jurado

_____________________________
Firma jurado_____________________________
Firma jurado

Zipaquirá, 20 Marzo 2012

DEDICATORIA

El proyecto de la empresa postres el patriarca va dedicado en primer lugar a Dios,
por habernos permitido realizar este trabajo, a nuestros padres por habernos
apoyado todo este tiempo, y por supuesto a los docentes de la Institución
Educativa Municipal Cundinamarca por habernos dirigido en este proceso, gracias
a ellos esteproyecto puede llegar a tener o lograr un buen éxito.

AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecerle a la Institución Educativa Municipal Cundinamarca , por
habernos preparado para esta ocasión, además a los docentes de la misma, sin
olvidar a nuestros padres, qué nos apoyaron para poder superar los logros
propuestos, también queremos agradecerles a las entidades que nos ayudaron
para este proyecto,como lo son la corporación Universitaria Uniminuto por
prepararnos en este proceso, a la alcaldía municipal de Zipaquirá por brindarnos el
convenio con las diferentes entidades, al Servicio Nacional De Aprendizaje (Sena)

CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN

14

1. GENERACION DE IDEA DE NEGOCIO

15

1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO

16

1.2 VALORACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO

17

1.3DESCRIPCION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO

19

1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSION DE LA IDEA

20

2. MARCO DE REFERENCIA

21

2.1 MARCO CONTEXTUAL

21

2.2 MARCO TEORICO – CONCEPTUAL

21

2.2.1 Marco histórico

41

2.3 MARCO LEGAL

43

3. PLAN DE NEGOCIO

46

3.1 RESUMEN EJECUTIVO

46

3.1.1 Misión

47

3.1.2 Visión

47

3.1.3 Objetivos

47

3.1.3.1 General

483.1.3.2 Específicos

48

3.1.3 Justificación

48

3.2 PLANIFICACION ESTRATEGICA

48

3.2.1 Análisis del entorno

48

3.2.1.1 Macro entorno

51

3.2.1.2 Micro entorno

56

3.2.1.2.1 Análisis de la demanda

60

3.2.1.2.2 Análisis del sector

61

3.2.1.2.3 Análisis de la competencia

62

3.2.2 Análisis de la empresa

63

3.2.2.1 Ventajas competitivas ypropuestas de valor

63

3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras

64

3.2.3 Análisis dofa

64

3.2.4 Concepto del producto o del servicio

65

3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta

67

3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra

67

3.2.5.2 Tabulación de datos

68

3.2.5.3 Análisis y conclusiones

69

3.2.6 Estrategias

69

3.2.6.1 Distribución69

3.2.6.2 Precio

69

3.2.6.3 Promoción

70

3.2.6.4 Comunicación

70

3.2.6.5 Servicio

70

3.2.6.6 Aprovisionamiento

71

3.2.7 Propuesta de la mezcla de mercado

72

3.2.8 Política de cartera

73

3.3 PLAN OPERATIVO

73

3.3.1 Estructura organizacional

73

3.3.2 Costos administrativos

76

3.3.2.1 Gastos de personal

76

3.3.3 Cronograma de...