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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ACTIVIDAD 4


PRESENTADO POR:


CURSO: PLAN DE NEGOCIOS
GRUPO: 106000_33

TUTOR:
HERNANDEZ MARTINEZ CESAR



ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y DE NEGOCIOS (ECACEN)






INTRODUCCIÓN


Los rápidos cambios sociales acontecidos en las últimas décadas han llevado a un importante crecimiento en el ámbito delos comedores escolares, tanto en el ámbito comercial como en el número de comedores colectivos institucionales o de carácter social.
Las jornadas laborales tienden a reestructurarse de acuerdo con las nuevas situaciones, la comida del mediodía continúa siendo en nuestro país el principal aporte alimentario en los comedores escolares, se trata de una comida tradicional rica en proteínas en unabueno presentación . La creciente incorporación de las mujeres al mundo laboral y la tendencia a establecer la residencia habitual en los cinturones de las ciudades, a cierta distancia del lugar de trabajo o de estudio, ha dado la oportunidad que los comedores escolares tengan un crecimiento, sobre todo en los jardines y colegios de preescolar.
Se ha querido brindar una oportunidad a los padres defamilia y sobre todo la facilidad y tranquilidad de que sus hijos comen todo lo necesario para un buen crecimiento, rodeado de las mejores comodidades, y asepsia respectiva.
















Realización de la valoración de impactos del plan de negocio
Desde el punto de vista de la salud pública, la restauración colectiva social ha adquirido una gran importancia en todos los paísesdesarrollados en las últimas décadas. Durante los últimos años, la demanda del servicio de comedor escolar ha crecido de manera sostenida, impulsada por nuevas realidades sociales. Datos recientes sugieren que COLOMBIA más del 20 % de la población escolarizada realiza la comida principal en su centro de enseñanza, cifra que se eleva hasta el 32 % para los esco-lares de enseñanza primaria.}Esta situación supone la ingesta del 30-35 % del aporte energético diario y el aporte de un volumen considerable de nutrientes durante al menos 8 meses al año, a lo largo de toda la vida escolar. A esta dimensión nutricional de la restauración colectiva escolar cabría añadir el impacto cultural, gastronómico, educativo y la experiencia de socialización que induce la participación del individuo en elhecho alimentario institucional.
La restauración colectiva social en el marco de los centros de enseñanza ha cumplido a lo largo del tiempo una doble función: aportar la comida principal a los alumnos pertenecientes a familias con escasos recursos económicos y ofertar también esta prestación a los alumnos cuyo domicilio quedaba alejado del centro docente. Todo con la participación de genteemprendedora que monta sus recursos en comedores escolares. A partir de esta premisa general se han ido introduciendo progresivamente algunas matizaciones en las características de los usuarios de comedores escolares, en función de connotaciones de comodidad, incorporación de la mujer al trabajo extra doméstico, utilidad de este marco para el aprendizaje social de buenas maneras y la aceptación de unosaportes culinarios variados por parte del comensal.
En nuestro entorno social y cultural, la comida del mediodía es la ración principal del día. Los aportes realizados en el comedor escolar, por tanto, son especialmente importantes desde los puntos de vista cuantitativo, cualitativo y formativo.
El comedor escolar desempeña una importante función alimentaria en cuanto al suministro de alimentosy la composición de los menús ofertados, una función nutricional que permite satisfacer las necesidades nutricionales de los alumnos usuarios, una cualidad gastronómica y una función educativa, contribuyendo a la construcción de hábitos alimentarios que favorezcan el desarrollo y la promoción de la salud. Para que este planteamiento operativo pueda llevarse a cabo de una manera satisfactoria, es...