Finanzas

Comercialización. Importancia de la comercialización. Limitaciones observadas en el mercado local. Estrategias de comercialización. Riesgo. Manejo del Riesgo.

El amaranto es un producto agrícola con gran potencial, que se abre mercado lentamente a nivel mundial que puede redituar enormes beneficios económicos y agroindustriales, es una ventana de oportunidad para nuestra provincia, ya podríagenerar un gran avance en el desarrollo económico regional. Por ello consideramos que la cadena de producción del amaranto, desde la producción primaria hasta la transformación y la comercialización, podría constituir un eje de relevancia en el crecimiento provincial, no es algo novedoso pues existe hoy en día una producción pequeña.
Actualmente no existen estadísticas ni fuentes oficiales quebrinden información respecto del nivel de producción ni del precio del amaranto por ello se procedió a realizar un relevamiento de precios en distintos comercios de la ciudad de San Salvador de Jujuy.
Del relevamiento efectuado el 14/12/2012 se obtuvo los siguientes precios destinados al público en general, es decir precio a consumidor final:
Grano de Amaranto marca STURLA de 250 gramos$17,90/ 100gramos $7,16
Grano de amaranto marca el Peoncito de 100 gramos $8,69
Grano de Amaranto marca Parmesano de 100 gramos $7,69
Harina de amaranto marca STURLA de 250 gramos $18,90
Venta de Grano de amaranto en pequeñas proporciones, bolsas plásticas sin marca
Tantha Sara los 250 gramos $12/ los 100 gramos$4,80
Marciglia los 100 gramos $ 6
Otro de lo productos que se encuentran disponibles para el publico es el pochoclos de amaranto, su precio es de $ 7,50
Considerando los datos se observa que no existe en el mercado actual gran variedad de marcas, generalmente el grano y el pochoclo de amaranto se venden sueltos. El precio del grano varia entre $ 4,80 y los $8,69. Respecto de la harina es unpoco más difícil encontrarla y solo se encuentra en el supermercado Carrefour marca STURLA.

Importancia para la comercialización:
Producto estratégico y detonador de la economía y la sociedad
Aprovechar la potencialidad de nuevos mercados
Aprovechar la potencialidad existente en la demanda y la escasa oferta de productos para celiacos.

Limitaciones observadas:
Escasa promocióncomercial en la provincia de Jujuy del grano de amaranto y de sus productos derivados. Actualmente se encuentra en supermercados y farmacias que ofrecen el producto, granos en pequeñas cantidades. De los productos derivados del amaranto solo se encuentra actualmente en la provincia de Jujuy la harina de amaranto.
Poco desarrollo comercial de la semilla para uso industrial y de sus característicasalimenticias

Estrategias para la Comercialización
Uno de los pasos en la comercialización es la implementación de microindustrias para ampliar y diversificar el mercado regional. La existencia de tecnología moderna de bajo costo permite la producción de harina de amaranto con procesos que permiten reducir las mermas y optimizar los procesos productivos. Lo que se pretende es dar a conocer que esposible la implementación de este tipo de tecnología, como se aplicarían y los costos que implicaría, todo ello en busca de un producto de calidad y competitivo en el mercado.
Los productos elaborados y/o enriquecidos con amaranto tienen una gran eficacia y eficiencia en la atención de la población desnutrida. Teniendo en cuenta esto y la capacidad de compra del sector público se podría actuar enconjunto para ampliar la demanda interna y crear una familiarización del producto, ya que el estado proporciona semillas y mercadería a la población de escasos recursos, financia a su vez una gran cantidad de comedores escolares y barriales, pudiendo proporcionar a este sector de la población un producto de calidad.

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