fiorella

INTRODUCCIÓN

1-La producción ganadera contribuye directamente a la obtención de los medios de vida de las personas al proporcionar no solo alimentos sino también otros productos derivados, fuerza de tiro y seguridad financiera. La producción animal representa ya más de un tercio del producto interno bruto (PIB) agrícola en los países en desarrollo y se prevé que seguirá aumentando (1). La«revolución ganadera», ha creado oportunidades para aumentar el bienestar de una parte de los casi mil millones de personas pobres del mundo, cuyos medios de vida dependen de la ganadería. Sin embargo, se presentan una serie de obstáculos como la degradación de las tierras, la contaminación ambiental, el calentamiento global, la erosión de los recursos zoogenéticos, la escasez de agua y las nuevasenfermedades, que atentan contra el crecimiento del sector pecuario mundial (2, 3). Estos obstáculos pueden ser sorteados con la aplicación de las tecnologías convencionales y las biotecnologías ganaderas, que han provocado cambios económicos y sociales, con una importante función en el incremento de la calidad de vida y la seguridad de animales y hombres. Esto ha contribuido al aumento de laproductividad, particularmente en los países desarrollados y a su vez, pueden ayudar a mitigar la pobreza y aliviar el hambre, reducir las amenazas que representan las enfermedades y a conseguir la sostenibilidad ambiental en los países en desarrollo. El principal reto que enfrentamos hoy es poder garantizar la creciente demanda en la producción de alimentos de origen animal, sin afectar la proteccióndel medioambiente (4).

Existen muchas interrogantes sobre el uso de las biotecnologías ganaderas en los países en desarrollo, relacionadas con cuán extendido está el uso de las mismas en estos países, cuáles son las principales razones para el éxito o el fracaso de su aplicación en esas condiciones o qué opciones tienen los países en desarrollo para tomar decisiones sobre la implementación de lastecnologías apropiadas que permitan el incremento de seguridad alimentaria; aspectos que intentaremos abordar en este artículo.

EXPERIENCIAS TOMADAS DE LAS TECNOLOGÍAS TRADICIONALES

Después de la segunda guerra mundial, los tres grandes sectores de la zootecnia (la nutrición animal, la genética y reproducción y la salud animal) resultaron muy beneficiados a partir de las aplicaciones devarias tecnologías, que han sido usadas ampliamente en los países en desarrollo. Los aportes de estas en el área de la ciencia animal no deben ser subestimados pues han producido grandes beneficios económicos, inducidos en sus inicios por la inseminación artificial (IA), el diagnóstico de enfermedades, el desarrollo de vacunas y los avances en la nutrición animal (5).

Una buena nutrición esindispensable para un funcionamiento adecuado del sistema inmune, y como consecuencia para el mantenimiento de animales saludables y productivos. Las tecnologías usadas en nutrición animal han sido diversas. El conocimiento creciente sobre el metabolismo de los minerales, proteínas y energía, conceptos en los que se basa la alimentación animal, revolucionaron la temática y aceleraron el desarrollo denuevas tecnologías, con la consecuente preocupación por la utilización eficiente de los residuos de cosechas, la optimización de la fermentación ruminal para el mejoramiento de nutrientes deficientes y de baja calidad, así como la utilización de dietas balanceadas que no solo influyen en la productividad animal sino en el equilibrio ambiental. El resultado de dietas no balanceadas implica exceso denitrógeno, fósforo y otros nutrientes que se acumulan en el medioambiente, causando la contaminación, que se incrementa en granjas manejadas de forma intensiva (1).

Con respecto a la reproducción animal, la genética y el mejoramiento, la introducción de la inseminación artificial en la década del 30 del siglo pasado, representó el inicio de una revolución en la mejora animal tradicional. Más...