fish club





FishClub Restaurante









Junio, 2009


INDICE

1. Presentación de la Empresa
a. Misión y Visión………………………………………………………………………1
2. Variables para medir la empresa
a. Tecnología…………………………………………………………………………….
b. Infraestructura………………………………………………………………………
c. Procesos……………………………………………………………………………….
d. Organización………………………………………………………………………….
3. Brechas de laEmpresa……………………………………………………………………….
4. Canal de Distribución…………………………………………………………………………
5. Mezcla de Marketing
a. Producto Ampliado………………………………………………………………….
b. Cantidad adecuada………………………………………………………………….
c. Plaza Adecuada………………………………………………………………………
d. Momento Oportuno…………………………………………………………………
e. Precio Adecuado…………………………………………………………………….
f. Atractivo Adecuado………………………………………………………………..
g. Ecuacióndel Servicio………………………………………………………………
6. Clasificación de Tienda……………………………………………………………………..
7. Ubicación en el mapa de posicionamiento…………………………………………….


 


1. Presentación de la Empresa
Fish Club inició sus operaciones el 01 de Abril del 2009, como parte del grupo peruano Super Fish. Así, Fish Club nace de la iniciativa de Camilo Peirano y Raúl Meza por compartir el conocimiento y lapasión por el mar a través de un ambiente cómodo y agradable para degustar una variedad de platos marinos.

Misión
Crear un ambiente adecuado y peculiar para que el comensal pueda disfrutar de nuestra carta y degustar del arte culinario peruano-marino.
Visión
Llegar a diferentes ciudades del mundo para que tengan el privilegio de gozar la comida marina peruana, dejando los egoísmos a un lado.2. VARIABLES PARA MEDIR LA EMPRESA
a) Tecnología
En cuanto uso de tecnologías se refiere, Fish Club utiliza medios como el internet, aplicaciones de office, bases de datos y ERPs para trabajar eficientemente.
Así, en el caso del internet, la empresa posee tres espacios web: una que es del propio Fish Club (www.fishclub.com.pe), la otra que es de Rest (www.rest.com.pe) y la última enFacebook. La primera posee información básica sobre la empresa, así como también fotos que permiten a los nuevos usuarios conocer un poco más sobre cómo son los platos que se ofrecen y las instalaciones. La segunda está dirigida tanto a obtener clientes nuevos como conocer la opinión de clientes existentes; así, esta página permite observar fotos del restaurante y, además, calificar según su experienciade consumo al mismo, lo cual brinda más seguridad a los clientes potenciales para reservar o asistir a Fish Club y retroalimentación para la empresa. Finalmente, el Facebook es un espacio prometedor, donde se envían invitaciones a los clientes que se encuentran en la base de datos de la empresa con el fin de que puedan enterarse de nuevos eventos y reciban actualizaciones del restaurante.
FishClub permite la realización de reservaciones tanto vía su página web como al correo electrónico de la empresa (Outlook). Esta aplicación permite que Fish Club, además, se comunique de manera más rápida con sus proveedores.
Como se mencionó con anterioridad, Fish Club posee una base de datos con clientes actuales y otra con potenciales. La de clientes actuales se actualiza cada vez que un nuevocliente come en el restaurante, entregándole al mismo un papel con formato donde apunta su nombre, su teléfono, su lugar de trabajo y su correo electrónico. La de clientes potenciales se actualiza mediante la búsqueda de nombres y cargos de personal administrativo que se encuentra en internet o vía llamadas telefónicas por páginas amarillas.
Finalmente, la empresa posee un sistema de ERP diseñadoespecíficamente para los procesos de la misma, lo cual permite un manejo más eficiente de las operaciones.
b) Infraestructura
Fish Club se encuentra distribuido entre el estacionamiento, la cocina, las oficinas administrativas y la zona para comensales. La cocina se encuentra en la primera planta, en la parte externa de las instalaciones para los comensales. Las oficinas administrativas se...