Fisic

Proteínas:
Las proteínas están formadas por la unión de aminoácidos (20 esenciales y algunos adicionales). Pueden ser simples, cuando se descomponen dando únicamente aminoácidos, o conjugadas, cuando su hidrólisis produce aminoácidos y otros componentes llamados grupos prostéticos, que pueden ser lípidos, fósforo, ácidos nucleicos, etc. En cuanto a su forma, cabe distinguir entre las proteínasfibrosas, formadas por cadenas polipeptídicas longitudinales (por ejemplo, las que se encuentran en el colágeno de los huesos o la queratina del pelo), y las globulares, formadas por cadenas polipeptídicas replegadas (son la mayoría de las restantes). Las proteínas constituyen los elementos imprescindibles de la materia orgánica y su síntesis en el interior de las células se realiza bajo elcontrol del material Hereditario.
Las proteínas están constituidas por ácidos orgánicos que contienen nitrógeno, combinados en distinta forma. Se conocen poco más de una veintena de dichos ácidos -aminoácidos- presentes en la materia viva; pero sus posibilidades de agregación son tan diversas que el número de proteínas es incontable. Sólo en los tejidos humanos hay de tres a cuatro mil proteínasdistintas, todas ellas compuestas por las mismas unidades básicas, que son los aminoácidos.

Los aminoácidos: están formados básicamente por cuatro tipos de átomos: carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. En la molécula de algunos aminoácidos puede encontrarse también azufre. Los aminoácidos esenciales para el organismo humano son: valina, leucina, isoleucina, treonina, triptófano, lisina, metioninay fenilalanina.

Bioquímica:
Los prótidos o proteínas son biopolímeros, están formadas por un gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.

Porhidrólisis, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos relativamente simples, de masa molecular pequeña, que son las unidades fundamentales constituyentes de la macromolécula. Estas unidades son los aminoácidos, de los cuales existen veinte especies diferentes y que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos. Cientos y miles de estos aminoácidos pueden participar en la formación de lagran molécula polimérica de una proteína.

Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen también azufre.

Biosíntesis:
Las proteínas se ensamblan a partir de sus aminoácidos utilizando la información codificada en los genes. Cada proteína tiene su propia secuencia de aminoácidos que está especificada por la secuencia de nucleótidos del gen que lacodifica. El código genético está formado por un conjunto de tri-nucleótidos denominados codones. Cada codón (combinación de tres nucleótidos) designa un aminoácido, por ejemplo AUG (adenina-uracilo-guanina) es el código para la metionina. Como el ADN contiene cuatro nucleótidos distintos, el número total de codones posibles es 64; por lo tanto, existe cierta redundancia en el código genético, estandoalgunos aminoácidos codificados por más de un codón. Los genes codificados en el ADN se transcriben primero en ARN pre-mensajero mediante proteínas como la ARN polimerasa.

La biosíntesis se divide en dos etapas principales: la transcripción del código del ADN a un ARN mensajero y la traducción del mensaje contenido en éste para dar una secuencia concreta de aminoácidos, constituyendo de estemodo cada una de las proteínas específicas. Se denomina polipéptido la macromolécula formada por un número variable de aminoácidos encadenados, y péptido el polímero formado por un número escaso de aminoácidos. La unión entre los aminoácidos se efectúa mediante enlaces peptídicos, que unen el grupo carboxilo de uno con el grupo amino del siguiente.


Proteoma:
El Proteoma son todas las...