fisica 1

FIS-CV
REV00

INGENIERÍA EN
BIOTECNOLOGÍA
FÍSICA

I

DIRECTORIO
Lic. Emilio Chuayffet Chemor
Secretario de Educación Pública
Dr. Fernando Serrano Migallón
Subsecretario de Educación Superior
Mtro. Héctor Arreola Soria
Coordinador General de Universidades Tecnológicas y Politécnicas
Dr. Gustavo Flores Fernández
Coordinador de Universidades Politécnicas

II

PÁGINA LEGALParticipantes

Mtro. Juvenal Juárez Hernández - Universidad Politécnica de Tlaxcala
Biol. Francisco Javier Sánchez Peralta - Universidad Politécnica del Centro
Mtro. Miguel Ángel Serrano García - Universidad Politécnica de Gómez Palacio
Mtro. César Reyes Reyes - Universidad Politécnica del Valle de Toluca
Dr. Arturo Cadena Ramírez - Universidad Politécnica de Pachuca
Dr. Alejandro TéllezJurado - Universidad Politécnica de Pachuca

Primera Edición: 2013
DR

2013 Coordinación de Universidades Politécnicas.

Número de registro:
México, D.F.
ISBN-----------------

III

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................... 1
PROGRAMA DE ESTUDIOS.............................................................................................................. 2
FICHA TÉCNICA ............................................................................................................................... 3
DESARROLLO DE PRÁCTICAS ......................................................................................................... 5
INSTRUMENTOS DEEVALUACION................................................................................................... 8
GLOSARIO ..................................................................................................................................... 26
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................... 35

IV

INTRODUCCIÓNLa Física es una ciencia esencialmente experimental, que dentro del campo de formación de
estudiantes del área de la Ingeniería en Biotecnología es básica y fundamental para
comprender fenómenos que ocurren tanto en procesos celulares, como en equipos de
laboratorio y análisis instrumental, fermentadores, entre otros. Los cuales son herramientas
de trabajo esenciales que integran esta área.La Física ayuda a comprender principios de las técnicas básicas que todo Biotecnólogo
necesita son equipos de análisis instrumental que se basan principios básicos de
electromagnetismo, óptica y electricidad, sin ellas es difícil comprender los principios
teóricos de cromatografía, espectroscopia, polarímetros y refractómetros para separar e
identificar metabolitos.
La Biotecnología se haconvertido en una de las principales áreas emergentes y de
oportunidad para los jóvenes mexicanos, el tener conocimientos y competencias de Física
les permitirá aplicar e innovar en la generación de bienes y productos a la sociedad. En este
contexto podemos decir que la Física es esencial para comprender fundamentos básicos de
fenómenos de transporte, diseño de fermentadores, termodinámica,separación y
purificación de productos biotecnológicos y comportamiento de biomoléculas. De esta
manera la Física les ayudará a los Biotecnológos a tener bases sólidas para desarrollar
competencias que la industria, innovación y desarrollo tecnológico, investigación que el país
y la sociedad demandan.

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PROGRAMA DE ESTUDIO
DATOS GENERALES
NOMBRE DEL GRUPO RESPONSABLE: Ingeniería enBiotecnología
OBJETIVO DEL PROGRAMA EDUCATIVO

Formar profesionistas líderes altamente competentes en la aplicación y gestión de procesos biotecnológicos que incluyan la propagación y escalamiento de organismos de interés industrial, así como el dominio de las técnicas analíticas para el control, evaluación y seguimiento de los procesos con una sólida formación en ingeniería y las ciencias de la...