fisica
Páginas: 4 (826 palabras)
Publicado: 5 de enero de 2014
ANALISIS DE RIESGOS, HIGIENE Y SEGURIDAD
PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DEL CAFÉ CERTIFICADO UTZ
DESDE EL CAMPO.
Grupo de Productores de Totonacapan.Sistema Interno de Control. (SIC)
ANALISIS DE RIESGOS MAS COMUNES EN EL PROCESO DE COSECHA.
El Cortador regularmente lleva costales, tenates, morrales, cubetas propios, de dudosalimpieza y que no se ocupan únicamente para el corte de cereza.
Al trabajador no se le capacita para la cosecha y tiene la práctica de cortar café que aún no llega a su madurez aceptable “ordeña” laplanta para hacer volumen.
Si al colector se le cae fruto limpio no da aviso, ni lo separa, sino que regularmente se mezcla con el producto que se entrega al beneficio.
Regularmente los costalesque son utilizados para el corte son de alimento, de fertilizante y no se tiene cuidado en lavarlos.
Algunos trabajadores toman alimentos en el campo durante el proceso del corte, contaminando conesto el fruto cosechado y siendo un riesgo para su salud.
Regularmente los cortadores transportan sus lonas con cereza hasta el área de pesaje ocasionando con esto que en transcurso del caminosufran alguna caída de la carga se riegue y se contamine.
Algunos cortadores al sufrir lesiones, cortaduras, no dan aviso al responsable de corte sino que lo omiten y siguen con su labor con laposibilidad de contaminar de sangre el producto.
Al no tener un estándar de lonas se puede dar el caso de que un cortador cargue bultos de mayor volumen al que deben cargar ocasionándole alguna lesión.Grupo de Productores de Totonacapan
Sistema Interno de Control. (SIC)
PLAN DE ACCION.
*Es facultad del responsable del SIC., de manera conjunta con los proveedoreshacer un análisis de riesgos durante la cosecha y desarrollar un plan de acción para disminuir y eliminar los riesgos y malas prácticas que se realizan en el manejo de producto “café cereza”....
ANALISIS DE RIESGOS, HIGIENE Y SEGURIDAD
PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DEL CAFÉ CERTIFICADO UTZ
DESDE EL CAMPO.
Grupo de Productores de Totonacapan.Sistema Interno de Control. (SIC)
ANALISIS DE RIESGOS MAS COMUNES EN EL PROCESO DE COSECHA.
El Cortador regularmente lleva costales, tenates, morrales, cubetas propios, de dudosalimpieza y que no se ocupan únicamente para el corte de cereza.
Al trabajador no se le capacita para la cosecha y tiene la práctica de cortar café que aún no llega a su madurez aceptable “ordeña” laplanta para hacer volumen.
Si al colector se le cae fruto limpio no da aviso, ni lo separa, sino que regularmente se mezcla con el producto que se entrega al beneficio.
Regularmente los costalesque son utilizados para el corte son de alimento, de fertilizante y no se tiene cuidado en lavarlos.
Algunos trabajadores toman alimentos en el campo durante el proceso del corte, contaminando conesto el fruto cosechado y siendo un riesgo para su salud.
Regularmente los cortadores transportan sus lonas con cereza hasta el área de pesaje ocasionando con esto que en transcurso del caminosufran alguna caída de la carga se riegue y se contamine.
Algunos cortadores al sufrir lesiones, cortaduras, no dan aviso al responsable de corte sino que lo omiten y siguen con su labor con laposibilidad de contaminar de sangre el producto.
Al no tener un estándar de lonas se puede dar el caso de que un cortador cargue bultos de mayor volumen al que deben cargar ocasionándole alguna lesión.Grupo de Productores de Totonacapan
Sistema Interno de Control. (SIC)
PLAN DE ACCION.
*Es facultad del responsable del SIC., de manera conjunta con los proveedoreshacer un análisis de riesgos durante la cosecha y desarrollar un plan de acción para disminuir y eliminar los riesgos y malas prácticas que se realizan en el manejo de producto “café cereza”....
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