fisica

Salud
Alimentación

EJERCICIO
FÍSICO

Higiene

Descanso

Salud
Sedentarismo

Falta de
educación
postural

Drogas

NUTRICIÓN

Bromatología:
alimentos.

ciencia

queestudia

los

Nutrición: estudia los procesos internos que
producen los nutrientes.

NUTRIENTES
Definición.específicas.

compuesto
Macronutrientes

químico

con

MicronutrientesProteínas

Vitaminas

Hidratos
de
carbono

Minerales

Grasas

funciones

Agua

NUTRIENTES

Macronutrientes
• Aportan energía, función
constructiva

Micronutrientes
• No aportanenergía. Cumplen
funciones en procesos
metabólicos de obtención de
energía.

NUTRIENTES
Nutriente esencial (≈ 50) el organismo no los puede sintetizar.
Previenen enfermedades y problemas de salud.(agua, 9
aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos, minerales, electrolitos –
sodio, potasio, cloro -)

Ingesta inadecuada

Enfermedad
carencial

Nutrientes no esenciales: los puede sintetizar elorganismo a partir
de los esenciales.

VITAMINAS
Hidrosolubles

• Vitamina C
• 8 vitaminas
B

liposolubles

•A
•D
•E
•K

APORTACIÓN DE ENERGÍA DE
LOS MACRONUTRIENTES
 Hidratosde carbono: 50 – 60 %
 Proteínas: 10 – 15 %

 Lípidos: 30 – 35 %

HIDRATOS DE CARBONO
-

Fuente primaria de energía.

-

Funciones:

Reemplazar
glucógeno

Mantener niveles
deglucosa en
sangre durante el
ejercicio

Prevenir fatiga
prematura

HIDRATOS DE CARBONO
- Clasificación:
• Carbohidratos complejos (pan, cereales, pasta, frutas, vegetales,
legumbres): estructuraquímica más compleja, menos
procesados, predomina el almidón. Contienen más nutrientes y
fibra que los carbohidratos simples.
• Carbohidratos simples (comidas procesadas como cereales
azucarados,dulces, bollería industrial): predomina el azúcar.
Generalmente tienen menos vitaminas, minerales y fibra que los
complejos si no están enriquecidos.

HIDRATOS DE CARBONO
Antes del...