fisica

Procesamiento de trucos
En este artículo se muestran los distintos procesos de cada truco de
las manchas efectivamente o no.
Hay distintos trucos que hemos visto anteriormente:
Mancha de almíbarEl arrope (del árabe hispano arrúbb, y este del árabe clásico rubb) o mostillo es el
producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta
llegar a la caramelizarían desus azúcares, obtener una consistencia de jarabe. Se le
suelen añadir frutas, como el membrillo, melón, melocotón o calabaza a la cocción. Es
una forma tradicional de hacer dulce sin azúcar. Essimilar a una mermelada. Una
variedad -que en algunas zonas de Extremadura se denomina “aguamiel”- sustituye el
mostopor la miel obtenida de lavar la cera después de la recolección o cata. El procesode elaboración es similar. En algunas provincias del centro , noroeste y norte de
Argentina como son Tucumán, Santiago del
Estero, Córdoba,Catamarca, Salta, Jujuy y La Rioja, este producto que seobtiene del
fruto del algarrobo, del chañar, del higo o de la tuna, es consumido en algunas
ocasiones acompañado de queso de cabra, comúnmente conocido como “quesillo
de cabra”.En Chile puede usarsepara "pasar sopaipillas" en vez de usar chancaca que
es lo usual.

Mancha de aceite
ABSTRACT RESUMEN La gulupa (Passiflora edulis), así como muchas otras pasifloras, es
atacada por diferentesgrupos de microorganismos, entre los que se incluyen hongos,
bacterias, virus y nematodos, que le ocasionan en-fermedades; reduciendo, la calidad y
volumen de los frutos para expor-tación; además deafectar su ciclo productivo y en
consecuencia au-mentar los costos de la inversión en manejo y control. Uno de estos

microorganismos es la bacteria Xanthomonas axonopodis, agente causal de la manchade
aceite o bacteriosis. Para determinar el avance de la bacteria en el tejido de gulupa, se
desarrolló una escala visual de progresión de síntomas, para determinar el periodo de
incubación y...