fisica









CURSO : ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS I
DOCENTE : ING. ANA CELINA LANCHO RUIZ
GRUPO DE LAB. : 90G
INTEGRANTES :
Egoavil Cajahuanca, Jonathan 100108i
Huamán Saucedo, Daniel1124120438
Ochoa Trillo, Rusbel Leticia 1124110164
Turpo Huanca, Manuel Esteban 1124110066
Villarruel

SEMESTRE
ACADÉMICO : 2014 A

PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
Preparar solucionesazucaradas al 1%, 2% y 4%

Solución azucarada al 1%









Solución azucarada al 2%













Solución azucarada al 4%











2.- Medir los tiempos en los quefluye el líquido 1 a 2













Viscosidad Relativa

Concentración %
Tiempo (s)
Gravedad
Especifica
Viscosidad
Relativa
0
34.83
-
-
1
35.46
1.0021
1.0202
2
36.921.0060
1.0663
4
39.28
1.0139
1.1434


CONCLUSIONES
Observamos que la viscosidad relativa de la solución al 4% es mayor (1.1434) que la viscosidad relativa de la solución al 1% (1.0202).Notamos que a mayor concentración el líquido demora más en pasar del punto 1 al punto 2; en la solución al 1% demoró 35.46 segundos, mientras que en la solución de 4% demoró 39.28 segundos.

Seconcluye que la viscosidad relativa depende de la cantidad de azúcar que contenga la muestra; a mayor concentración azucarada, mayor viscosidad.



DISCUSIONES





RECOMENDACIONES

Serecomienda utilizar un cronómetro al momento en que pase el líquido del punto 1 al punto 2 del viscosímetro, así se tendrá una medida más exacta del tiempo.

Verificar que el tubo capilar fino delviscosímetro esté totalmente limpio para que el líquido pueda pasar sin ninguna obstrucción.

Cuando se use el viscosímetro de Ostwald se recomienda que esté totalmente vertical para que el fluido bajecorrectamente por medio de la gravedad.

Se recomienda usar azúcar blanca porque esta es más próxima a la sacarosa, mientras que el azúcar rubia contiene más impurezas y podría dificultar la...