fisica




LABORATORIO DE BIOLOGIA

ESTUDIAR EL MATERIAL ENVIADO.
LAS PERSONAS QUE NO TENGAN MANDIL NO PUEDEN INGRESAR A LA PRÁCTICA.
PRESENTAR PARA EL INGRESO EN UNA CARPETA, LA PRÁCTICA AREALIZARSE.
LLEGAR CON ANTICIPACIÓN A LA HORA ESTABLECIDA.




A LOS REPRESENTANTES DE CADA GRUPO DE LABORATORIO NO OLVIDAR TRAER LOS MATERIALES EXPUESTOS A CONTINUACIÓN POR CADA GRUPO DE TRABAJO PARA LAPRÁCTICA


Papel periódico 1 hoja A4.
Gelatina sin sabor 5 g.
Aceite vegetal 4 g.
Manteca vegetal 4 g.
1 patata pequeña.

PRÁCTICA # 2


TITULO: IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULASObjetivos:

Identificar la presencia de biomoléculas presentes en alimentos mediante reacciones químicas indicadoras de color.
Bases conceptuales:

Todos los seres vivos están formados demoléculas inorgánicas y compuestos orgánicos, tales como carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucléicos, a las que se les ha llamado biomoléculas. Muchas biomoléculas se componen de sólo seiselementos: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo. El corazón de estas moléculas es el carbono que posee la propiedad de poder enlazarse consigo mismo en largas cadenas. Esteautoenlace es tan importante en los seres vivos porque permite formar muchos compuestos distintos con simples variaciones de posición del esqueleto existente, sin tener que reducir el compuesto a susdistintos elementos y luego volver a sintetizar desde cero. Es posible detectar por medio de pruebas químicas colorimétricas, la presencia de estos compuestos.
(Campbell y Farrel, 2004).

CarbohidratosSe consideran carbohidratos a los polihidroxialdehidos y polidroxiacetonas compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno con la fórmula (CH2O)n y a los productos de la hidrólisis de estos compuestos.(Velásquez, 2006)

Los carbohidratos se clasifican en tres grandes grupos:

Los azúcares o carbohidratos simples: (monosacáridos, disacáridos y alcoholes azucarados) son los responsables del sabor...