Fisico Matematico

Capítulo I
1. Introducción
1.1. Reseña histórica del producto
la panela o raspadura proviene de la caña de azúcar y se la conoce desde     hace unos 8.000 años, es originaria de la India.

  Fue traída al continente Americano por los españoles en el siglo XV más o menos en el año de 1570, sus principales productores en el mundo son la India, Pakistán e Indonesia, Australia y varios paísesde América del Sur.

  El Ecuador es una zona privilegiada para el cultivo de un sin número de productos, de los cuales se puede producir una infinidad de alimentos alternativos, este es el caso de la panela granulada que tiene en el país más de 80 años de elaboración, y ha ido incrementando su demanda por la tendencia de la población tanto nacional como internacional en consumir alimentos 100%1.2. Ventajas
El valor alimenticio de la panela es superior al del azúcar; ofrece el mismo número de calorías que la miel de abeja; contiene calcio, hierro, fósforo, ácido ascórbico, tiamina y rivoflavina. Además, está libre de bacterias y hongos cuando se almacena.
1.3. Desventajas
Su sabor es dulce pero para saturar un liquito o elemento
1.4. Factores externos que afectan al producto
Elclima por que afectan las cosechas
Las plagas
La fumigación
1.5. Factores internos que afectan al producto
La políticas
Competencias de otros productos similares
Los precios del azúcar


Capítulo II
2. Estudio de mercado
2.1. Análisis foda
Fortalezas
- Elaboración de un producto con buen tamaño y peso
- Identidad cultural regional con la producción y consumo de panela
- Lasmúltiples posibilidades de aprovechamiento económico de la caña
- Producción permanente de caña y panela durante todo el año
Oportunidades
-La modernización de la producción a través de programas de investigación, transferencia de tecnología y crédito.
-La diversificación de usos de la caña (alimentación animal, alcohol, sucro-química).
-Promoción del uso de la panela como insumo en procesosindustriales (alimentos, farmacéuticos, cosméticos, etc.).
-La ampliación del mercado nacional con programas de promoción del consumo, mejoramiento de la calidad y presentación.
Debilidades
-Falta de coordinación y concertación entre los productores paneleros.
-La venta de panela sin identidad de marca o de origen y sin respaldo de calidad.
-Baja calidad del producto debido a la presencia delodo, bagacillo e insectos.
-Baja capacidad de inversión.
-Baja escala de producción
Amenazas
-Producción de panela a gran escala por parte del sector azucarero o de fuertes grupos económicos.
-Ingreso al mercado nacional de panela producida en países vecinos a un menor costo.
-Disminución generalizada del consumo de productos edulcorantes.
-Baja en los precios del azúcar


2.2.Estudio de la oferta
La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la disposición del público consumidor en determinadas cantidades, precio, tiempo y lugar para que, en función de éstos, aquél los adquiera. Así, se habla de una oferta individual, una de mercado o una total. En el análisis de mercado, lo que interesa es saber cuál es la oferta existente del bien o servicioque se desea introducir al circuito comercial, para determinar si los que se proponen colocar en el mercado cumplen con las características deseadas por el público.
2.3. Estudio de la demanda
La demanda se define como la respuesta al conjunto de mercancías o servicios, ofrecidos a un cierto precio en una plaza determinada y que los consumidores están dispuestos a adquirir, en esascircunstancias. En este punto interviene la variación que se da por efecto de los volúmenes consumidos. A mayor volumen de compra se debe obtener un menor precio. Es bajo estas circunstancias como se satisfacen las necesidades de los consumidores frente a la oferta de los vendedores.
La demanda tiene, adicionalmente, modalidades que ayudan a ubicar al oferente de bienes y servicios, en función de las...