fisico matematico

Universidad Politécnica Salesiana Sede Guayaquil

Unidad de Posgrados
Maestría en Administración de Empresas

Tema

:

“Producción y comercialización de
productos derivados del plátano
comoalternativa nutricional para los
ecuatorianos”.

Trabajo de investigación previo a obtener el
“Diplomado
Superior en Gerencia de Marketing”

Autores

:

Ing. Catherine Rendón Coello
Ing.Carlos Ayllón Linares

Año 2009

Guayaquil – Ecuador

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UNIVERSIDAD POLITECNICA
SALESIANA
MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
CON MENCION EN MARKETING
PROMOCION I

ADVERTENCIA
Advertimos que las opiniones, ideas o
afirmaciones hechas en el presente proyecto,
son de exclusiva responsabilidad de los autores.

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DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto a la persona másespecial de este mundo DIOS
todopoderoso, ya que sin su ayuda no pudiésemos realizar nada.

Por mantenernos con buena salud para estar hoy realizando este
proyecto, por darnos la sabiduría para poder entender, resolver y afrontar
los problemas de esta sociedad.

Este proyecto lo dedicamos también a nuestras familias, que son el pilar
de apoyo fundamental para poder realizar nuestras metas,logrando ser
grandes profesionales formados con principios y valores.

3

AGRADECIMIENTO

Damos gracias a DIOS por permitirnos en este momento cristalizar uno de
los tantos sueños que tenemos, entre ellos seguir avanzando en busca de
la excelencia para ser grandes profesionales al servicio de nuestra
sociedad.

Agradecemos a nuestros padres que siempre nos han demostrado su
apoyoincondicional para el logro de nuestras metas, dándonos una
excelente educación e inculcándonos siempre mantener la ética y la
moral.

4

INDICE GENERAL
Pág. #
Carátula……………………………………………………………………………….. I
Advertencia…………………………………………………………………………… II
Dedicatoria …………………………………………………………………………… III
Agradecimiento………………………………………………………………………. IV
Indice General………………………………………………………………………... V
ResumenEjecutivo…………………………………………………………………… 1
Justificación…………………………………………………………………………… 2
Introducción…………………………………………………………………………… 4

CAPÍTULO I: EL PLATANO EN EL ECUADOR
1.1 EL PLATANO
1.1.1 Origen………………………………………………………………………….. 6
1.1.2 Familia…………………………………………………………………………. 7
1.1.3 Especie…………………………………………………………………………. 7
1.1.4 Frutos…………………………………………………………………………… 7
1.2 TABLA DE COMPOSISCIONNUTRICIONAL
1.2.1 Composición nutricional media en energía y nutrientes del plátano……. 8
1.3 BENEFICIOS
1.3.1 Beneficios que contiene el plátano………………………………………….. 9
1.4 PARTULARIDADES DE CULTIVO
1.4.1 Plantación………………………………………………………………………. 13
1.4.2 Labores…………………………………………………………………………. 14
1.4.3 Abonado………………………………………………………………………… 14
1.4.4 Riego……………………………………………………………………………. 14
1.4.5Recolección…………………………………………………………………….. 15
1.5 COMERCIALIZACION INTERNACIONAL
1.5.1 Estados del producto para su comercialización……………………………

20

5

1.5.2 Países Importadores…………………………………………………………..

20

1.5.3 Países Exportadores…………………………………………………………..

20

1.5.4 Ecuador es el más exportador………………………………………………..

24

1.5.5 Tendencias del consumo……………………………………………………...

24

1.5.6 Requisitospara entrar a la Unión Europea, USA y Canadá………………

24

1.5.7 Presentación del plátano en exportación……………………………………

25

CAPITULO II: INVESTIGACION DE MERCADO
2.1 ANTECEDENTES
2.1.1 Panorama de la cadena de derivados de plátano………………………….. 29
2.2 ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN
2.2.1 Area Geográfica…………………………………………………………………. 29
2.2.2 Segmentos de estudio………………………………………………………….. 30
2.2.3Sub-segmentos…………………………………………………………………. 30
2.2.4 Tamaño de la muestra…………………………………………………………. 30
2.2.5 Problema de Investigación…………………………………………………….. 30
2.2.6 Objetivo de la Investigación……………………………………………………. 30
2.2.7 Objetivos Específicos………………………………………………………….. 31

2.3 RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.3.1 Análisis de la demanda de los productos derivados del plátano…………. 31
2.3.2...