fisico matematico


 Que son las BPM
Son los principios básicos y prácticasgenerales de higiene en lamanipulación, preparación,elaboración, envasado yalmacenamiento de alimentos paraconsumo humano, con el objetodegarantizar que los alimentos sefabriquen en condiciones sanitariasadecuadas y se disminuyan losriesgos inherentes a la producción


¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM?
Las BuenasPrácticas de Manufactura - BPM son una herramienta de gran importancia para la obtención de productos seguros para el consumo humano.
La implementación de las BPM apunta a asegurar la inocuidad y lasalubridad de los alimentos.
La inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial y engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad, abarcando toda la cadena dealimentación, desde la producción hasta el consumo.
Las legislaciones en relación a la producción de alimentos vigentes en el mundo tienen como finalidad preservar la salud de los consumidores,previniendo enfermedades de transmisión alimentaria.
Estos marcos regulatorios, establecen normas y definiciones para la comercialización de productos alimenticios tanto para el mercado interno como parael internacional.



BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA DE ALIMENTOS
Las Buenas Prácticas de Manufactura se aplican a todos los procesos de manipulación de alimentos y son una herramientafundamental para la obtención de un proceso inocuo, saludable y sano. Las siguientes son algunas recomendaciones:
ATENCIÓN PERSONAL
VESTUARIO
Deje su ropa y zapatos de calle en el vestuario
No use ropa decalle en el trabajo, ni venga con la ropa de trabajo desde la calle.


VESTIMENTA DE TRABAJO
Cuide que su ropa y sus botas estén limpias.
Use calzado adecuado, cofia y guantes en caso de sernecesario.
HIGIENE PERSONAL
Cuide su aseo personal.
Mantenga sus uñas cortas.
Use el pelo recogido bajo la cofia.
Deje su reloj, anillos, aros o cualquier otro elemento que pueda tener contacto con...