Fisico Quimica

Muffins (receta básica)
Harina 0000 255 g
Polvo para hornear 3 cucharaditas de té
Sal 1 cucharadita
Azúcar 110 g
Leche 240 cc
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Huevos 1
Mantecaderretida 85 g
1.
2. Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC.
3. En un bol, tamice la harina, el polvo para hornear y, al final, agregue el azúcar.
4. En otrobol bata apenas el huevo con un tenedor. Incorpore la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
5. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se veala harina. No debe llevarle más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4. Cocine durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Muffins con pepitas dechocolate
Agregue 80 g de pepitas de chocolate a los ingredientes secos de la receta básica.

Para decorar, antes de hornear, coloque por encima de ellos más pepitas de chocolate.
Ingredientes paralos cupcakes ( 24 uds.)
√ 225 gr. de harina con levadura incorporada (1 y 1/2 tazas)
√ 190 gr. de harina de repostería (1 y 1/4 tazas)
√ 225 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
√ 440gr. de azúcar ( 2 tazas)
√ 4 huevos
√ 250 ml de leche (1 taza)
√ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación Receta de Cupcakes
1. ♥ Batimos con una batidora eléctrica (si lo prefierestambien puedes hacerlo manual) la mantequilla hasta que tome una textura esponjosa
2. ♥ Poco a poco le vamos añadiendo azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. En otrobol colocamos los 2 tipos de harina y los mezclamos.
3. ♥ Añadimos un huevo y batimos, otro huevo y volvemos a batir… así hasta finalizar los 4 huevos. Una vez estén bien mezclados añadimos losingredientes secos en tres veces, alternándolos con la leche y la vainilla. Añadir cada parte una vez que la otra esté bien integrada, aunque sin excedernos en batirlo demasiado.
4. ♥ Una vez tenemos...