Fisico Quimica

VIDA DE UTIL ANAQUEL






Barquisimeto, Febrero 2013.


OBJETIVOS DEL TRABAJO PRÁCTICO


Determinar experimentalmente el método de reacción para la yuca y su tiempo de vida media en un anaquel utilizando la ecuación de Arrehnius.


ACTIVIDA Nº 1:
|¿QUÉ CONOCES DEL PROBLEMA? ||Conceptualmente |Procedimentalmente |
|Concepto de vida útil o anaquel. |Tipos de estabilidad de un anaquel. |
|Factores que afectan la vida útil. |Método de procesamiento. |
|Teoría de arrehnius.|Determinación de concentración. |
|Cinética química. |Titilación. |
|Orden de reacción. |Determinación del orden de reacción. |
| |Métodos gráficos.|
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ACTIVIDA Nº 2:
|¿QUÉ DESCONOCES DEL PROBLEMA? |
|Conceptualmente |Procedimentalmente |
|forma de deterioro de los alimentos. | métodos de preservación.|
|almidón. |estimación de la vida útil. |
|reactivo de Lugo. |aplicación de los métodos basados en cinética de la reacción |




ACTIVIDAD 3: MATERIALES, REACTIVOS REQUERIDOS
|MATERIALES Y EQUIPOS|SUSTANCIAS O REACTIVOS |
|Termómetro |Lugol (indicador). |
|Beaker |Yuca. |
|Cuchillo |Hielo|
|Gotero |NaS 2 O3 |
|Mechero | |
|Rejilla ||
|Soporte universal | |
|Pinza con nuez | |
|Cilindro graduado | |
|Bureta| |
|Matraz erlenmeyer | |






Actividad 4: Recolección de la información:
La cinética química es un área de la fisicoquímica que se encarga del estudio de la rapidez...