Fisicoquimica manual upibi

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

MANUAL PARA LABORATORIO DE

FISICOQUÍMICA
AUTORES:

I.Q.I. Guadalupe Mariana Francisco Torres I.Q.I. Minerva Juárez Juárez I.B.Q. Pedro Miranda Reyes I.B.Q. Luis Martín Morín Sánchez Q.F.I. Raquel Nava Alvárez Dra. Itzia Irene Padilla Martínez

2009

MANUAL DE PRÀCTICAS DE FISICOQUÍMICAINTRODUCCIÓN El principal objetivo que persigue este manual de prácticas es de servir de guía en el desarrollo práctico del estudiante que cursa la asignatura de FISICOQUÍMICA. Para este fin es necesaria la comprensión de determinados conceptos teóricos imprescindibles en el manejo de los datos experimentales obtenidos durante el desarrollo de la práctica. Entonces, es muy importante la lectura previa ydiscernimiento de los fundamentos de cada práctica antes de iniciar la sesión en el laboratorio. Esto se logra con un poco de empeño por parte del estudiante, quién no solo debe conformarse con la lectura de los fundamentos, sino que debe consultar las fuentes bibliográficas pertinentes. De mucha ayuda resulta para esto último la realización de un protocolo de investigación que propone preguntas,solicita la búsqueda de datos y pide que se elabore un diagrama de flujo del desarrollo de la práctica, con el fin de que el estudiante conozca el procedimiento que debe seguir. El reporte escrito de la práctica debe incluir: (a) Objetivos: deberá incluir tanto los propuestos como los que eventualmente dicte el profesor e inclusive algún objetivo que la inventiva del estudiante proponga con respectoal tema estudiado. (b) Presentación de los resultados: tanto los datos como los resultados experimentales deberán presentarse utilizando tablas y gráficas debidamente intituladas. En secuencias repetitivas de cálculos se deberá ejemplificar la forma como se llevó a cabo el tratamiento de los datos experimentales incluyendo el análisis dimensional. (c) Análisis de resultados: en esta sección delinforme, el estudiante interpretará los resultados obtenidos experimentalmente dentro de un marco teórico-conceptual, en el apartado correspondiente de cada práctica se proponen ciertos lineamientos para llegar a este fin. Entiéndase que no son preguntas que hay que contestar secuencialmente, sino una guía. (d) Conclusiones: éstas deberán ser congruentes con los objetivos, estar fundamentadas en elanálisis de resultados y en las observaciones realizadas durante el trabajo práctico. Asimismo puede incluirse sugerencias que estén encaminadas a la obtención de datos más confiables y precisos. (e) Bibliografía: se anotarán aquellas referencias bibliográficas que respalden tanto el análisis de resultados como a las conclusiones. Estas referencias deberán citarse correctamente a lo largo deltexto. Este conjunto de prácticas es perfectible, por lo que se agradecen los comentarios y sugerencias tanto por parte de los estudiantes como de los profesores que hagan uso de este manual. Los Autores

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ELABORADO POR: IQI Guadalupe Mariana Francisco Torres, IQI MINERVA JUÁREZ JUÁREZ, IBQ PEDRO MIRANDA REYES, IBQ LUIS MARTÍN MORÍN SÁNCEHEZ, QFI RAQUEL NAVA ALVÁREZ, DRA. ITZIA IRENE PADILLAMARTÍNEZ

MANUAL DE PRÀCTICAS DE FISICOQUÍMICA

INDICE

Núm. de Práctica 1 Determinación refracción 2 3 4 5 6 7 8

Nombre de la práctica

Página

de

densidad,

viscosidad

e

índice

de 3 13 22 29 37 44 49

Equilibrio líquido-vapor en sistemas líquidos binarios Equilibrio de un sistema líquido de tres componentes Propiedades coligativas Adsorción de ácido acético sobre carbónvegetal Isoterma de adsorción de Gibbs Preparación e identificación de emulsiones Los tensoactivos y su comportamiento en la interfase sólidolíquido

55 62

9 10

Relojes químicos Cinética de la decoloración de la fenolftaleína en medio alcalino. Efecto de la fuerza iónica

68 75

11 Anexo

Cinética de halogenación de la acetona Métodos experimentales para la determinación de la...