Fisicoquimica

Cuestionario de Fisicoquímica
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A- Los grados Gay Lussac es la medida de alcohol contenida en volumen. Los grados Gay Lussac sirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresadoen volumen.
La fórmula matemática para calcular el volumen de alcohol en una bebida es:
Volumen Total X Grados Gay Lussac / 100
La graduación alcohólica o grado alcohólico volumétrico de unabebida alcohólica es la expresión en grados del número de volúmenes de alcohol (etanol) contenidos en 100 volúmenes del producto, medidos a la temperatura de 20 °C. Se trata de una medida de concentraciónporcentual en volumen.
B- El alcoholímetro permite medir el porcentaje del alcohol en una solución de agua y de alcohol (conocido como destilado) y suministra una lectura del nivel de alcohol exactoy constante en el momento de la salida del destilado con la ayuda de un pico de papagayo de cobre conectado a la biqueira del recipiente de condensación.

Estos instrumentos se basan en la oxidacióndel alcohol etílico por algún agente oxidante. Generalmente, el agente oxidante es una solución que contiene cromo (VI), el cual se reduce a cromo (III) al reaccionar con el alcohol etílico, que seoxida a acido acético.

La reacción global es la siguiente:

2Cr2O7 (amarillo) + 3CH3CH2OH (alcohol) +16H+ →3CH3COOH + 4Cr3 (verde) +11H2O
Se usa Cromato de Potasio, en este caso se mezcla lasolución a cristales de silicato, los cuales reaccionan en presencia de alcohol, la reacción hace que se coloree de verde.

P.O.S
1. Introducir el alcoholímetro gradualmente en la mezcla para que flotelibremente y verticalmente.
2. Observar en la escala el punto en el que la superficie del líquido toca el cilindro del alcoholímetro. La escala se encuentra en grados Gay Lussac.
3. Retirar elalcoholímetro y limpiarlo.

2- Le densidad es una propiedad intensiva. La densidad es un parámetro fisicocoquìmico útil de identidad y pureza de sustancias.
3- La calibración de los instrumentos...