fisicoquimica

PREFACIO
La fisiología es una rama de la biología cuyo propósito es analizar los procesos
funcionales de los seres vivos. Es una ciencia integradora por naturaleza, ya que
reúne los conocimientos embriológicos, histológicos, anatómicos y bioquímicos
para explicar los complejos mecanismos que sustentan el funcionamiento de un
organismo vivo.
Dicho funcionamiento guarda estrecha vinculacióncon fenómenos físicos y
químicos que rigen las leyes de la naturaleza. El estudio de ciertas propiedades
tanto físicas como químicas de la materia, aplicadas a los seres vivos como
sistemas funcionales constituye el objetivo central de la asignatura de fisicoquímica
(área de fisiología), de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la
Facultad de Estudios Superiores-Cuautitlan, UNAM.Este texto es solo una herramienta cuyo objetivo es apoyar el desarrollo del curso
de la mencionada asignatura. Por tal motivo, su contenido se apega en sentido
estricto al programa de estudios correspondiente.
La información que contiene esta obra en cada una de sus unidades temáticas se
sustenta en información científica obtenida y seleccionada de diferentes fuentes
especializadas en elárea y que se relacionan al final en el capítulo respectivo.
La extensión y profundidad de los temas aquí tratados, se limitan a los alcances
programáticos de la citada asignatura, respetando el contenido de aquellas con las
que tiene establecida su seriación.
La obra abarca diez capítulos ordenados de acuerdo a la secuencia temática del
programa de estudios referido, con el fin de que suconsulta facilite al estudiante de
la materia identificar la información de acuerdo al grado de avance de su curso
teórico y práctico.
En el capítulo 1 se abordan los conceptos básicos sobre la estructura de la materia;
las propiedades de los átomos, moléculas e isótopos. Las características de los
constituyentes de la materia biológica; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales yenzimas, resaltando la importancia que estos tienen en la arquitectura
de los tejidos, así como en los procesos funcionales de los mamíferos.
En el capítulo 2 se analizan los principios de la bioenergética, las etapas del
metabolismo y los procesos metabólicos involucrados en la biosíntesis de ATP
(trifosfato de adenosina); el energético universal de los seres vivos.
El capítulo 3 abarca elestudio de las propiedades fisicoquímicas de los gases y la
aplicación de éstas en los procesos respiratorios de los mamíferos, así como en el
transporte sanguíneo del oxígeno y el bióxido de carbono.
En los capítulos 4, 5 y 6 se analiza la importancia del agua como principal
constituyente de los organismos vivos; las propiedades de la fase líquida, así como
de las disoluciones; que permitirán alestudiante comprender la importancia y
funciones del estado líquido en los sistemas biológicos.
El capítulo 7 estudia la estructura y naturaleza química de la membrana plasmática,
sus propiedades funcionales y algunos de los fenómenos de transporte de
sustancias a través de la misma; como es el caso de la difusión simple, la diálisis,
ósmosis, difusión facilitada y el transporte activo.En el capítulo 8 se analizan las propiedades de los electrolitos, su distribución en el
organismo y la importancia que estos tienen en los sistemas biológicos.
El capítulo 9 aborda el concepto del pH fisiológico, y los mecanismos involucrados
en la regulación del equilibrio ácido básico en los mamíferos.
Finalmente en el capítulo 10 se estudian las propiedades del estado coloidal y laimportancia que este tiene en las propiedades fisiológicas del citoplasma.
Cabe señalar que al final de cada capítulo se localiza un resumen de la información
tratada; un glosario de los términos empleados; así como una guía de
autoevaluación con el propósito de que el lector pueda valorar y reforzar los
conocimientos adquiridos.
Finalmente deseo expresar el firme propósito para mejorar y mantener...