Fisiología de las glándulas salivales

FISIOLOGIA DE LAS GLANDULAS SALTVALES

No se podría dar por terminado el estudio de la masticación y deglución con sus mecanismos lleuromusculares inherentes, sin antes hacer un análisis de lafisiología de las glándulas salivales, debido a la importante acción que reali-za la saliva en estas funciones digestivas del sistema estomatogrático así como en otras funciones.
La salíuae s el fluÍdosecretado por las glándulas salivales: parótidas, sub- maxilares y sublinguales, que son pareadas, y las numerosas glóndulas labia- Ies, bucalesy palatinos tffgl. Las funciones de la salivas on pococonocidas; no obstante, ellas se pueden resumir en los siguientes aspectos: 1) Protección de la cavidad bucal; 2) acción digestiva; 3) participación en la fonoa¡ticulación; 4) funciones orgfuiicasgenerales.
Son los diversos componentes de la saliva los que determinan estas accio- nes, por lo cual es conveniente analizar su formación y composición como eta- pa previa al estudio de las funciones.1. FORMACION Y COMPOSICION DE LA SALIVA
Grau parte de los compouentes de la saliva se eucuentrau también en el plasma; por ello parece lógico suponer, y así se ha demostrado experimental- mettte,que existe un intercambio de sust-anciaesn tre el plasrnay las célules que constituyen las glándulas salivalesI Zal. atgunos elementoscomoptialina y mucina son elaboradose n la glándula misma; yotros, aún cuando provienen del plasma, se encuentrane n la saliva a concentraciones diferentes.
La teoría más aceptada respecto a la formación de saliva establece que lcs célulos acinosos secretau unlíquido primaúo que contiene fulrdamentalmente H2O, If, Cl- y HCO-, que provienen del plasma y/o del metabolismo de las c6 lulas g,landulares como es el caso del HCO$. Esta soluciórr primaria es isosmótica con el plasma; cuando ella pasap or los tubulos, se producen las siguientes modificaciones:-errtra urea por mecanismos pasivos y yoduros por mecanismos activos, llegando a alcanzaru l'ra...