fisiología del estrés
Páginas: 5 (1064 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2013
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE APRENDIZAJE: FISIOLOGÍA VETERINARIA
FISIOLOGÍA DEL ESTRÉS
CULIACÁN, SINALOA A 26 DE ABRIL DEL 2013
I.INTRODUCCIÓN
La fisiología del estrés es el desequilibrio interno del animal por consecuencia de varios factores, que podría ser: mal transporte, trato inadecuado,miedo, etc.
El desequilibrio puede ser causante de la liberación de cortisol que le da al animal la capacidad de huir o atacar ante la amenaza que se encuentra en el momento, el cortisol en la sangre puede durar minutos.
II. DESARROLLO
El estrés es la respuesta automática y natural del cuerpo ante las situaciones que resultan amenazadoras o desafiantes, son producidas por hormonas loscuales son: el cortisol, adrenalina, noradrenalina y dopamina.
Puede ser causado por 2 maneras:
Agentes orgánicos: agentes desencadenantes de la inflación
Agentes psicológicos: miedo, sensación de peligro, etc.
2.1 Tipos de estrés
El estrés se puede clasificar en dos formas que sería: el estrés agudo y estrés crónico.
Estrés agudo: Es una reacción fisiológica y momentánea a situaciones depeligro
Estrés crónico: Este es el tipo de estrés más destructor, provoca desmotivación, depresión y agotamiento.
2.2 respuestas del organismo ante el estrés
Alarma: el cuerpo se prepara para combatir amenaza, aumenta los niveles energéticos del organismo. Por ejemplo, cruzando una calle, un automóvil, se queda sin frenos, en esta situación el cuerpo se prepara para reaccionar antela amenaza de este carro.
Acción: el cuerpo ejecuta las acciones necesarias para combatir o evadir la amenaza. Utiliza la energía producida durante la etapa inicial de alarma.
Relajamiento: en esta etapa, bajan los niveles energéticos y retorna la homeostasis fisiológica y psíquica hacia sus niveles normales. El organismo siente un alivio subjetivo físico y emocional luego de pasar el susto.La respuesta al estrés es diferente en cada individuo, en función de: factores energéticos, percepción de agresividad, grado de salud previo a la agresión y la intensidad y duración de la agresión en relación a la repuesta.
2.3 manifestaciones clínicas
Sistema nervioso central: modificaciones conductuales para mantener la defensa del individuo frente a la agresión, estado de alerta, vigilante,atento y ansioso, disminuye actividades de alimentación y reproducción.
Sistema cardiovascular: aumento de la contractibilidad y frecuencia cardiaca, redistribución de la sangre por vasoconstricciones, aumento de la presión arterial.
Metabolismo: aumento de las hormonas catabólicas (cortisol, catecolaminas), inhibición de secreciones de insulina, incremento de glucagon(hiperglucemia), aumento de la lipólisis, aumento del catabolismo proteico muscular, incremento de la síntesis de proteínas en la fase aguda.
Sistema endocrino: Aumento inicial de hormona de crecimiento aunque en fases posteriores disminuye por una supresión debida a la elevación de los glucocorticoides, elevación variable de prolactina.
2.4 Efectos del estrés y de las lesiones en la calidad de la carneLa energía requerida para la actividad muscular en un animal vivo se obtiene de los azúcares (glucógeno) presentes en el músculo. En un animal sano y descansado, el nivel de glucógeno de sus músculos es alto. Una vez sacrificado el animal, este glucógeno se convierte en ácido láctico y el músculo y la canal se vuelven rígidos (rigor mortis). Este ácido láctico es necesario para producir carnetierna, y de buen sabor, calidad y color. Pero si el animal está estresado antes y durante el sacrificio, se consume todo el glucógeno y se reduce el nivel de ácido láctico que se desarrolla en la carne luego de su sacrificio. Esto puede tener efectos adversos muy graves en la calidad de la carne.
Carne pálida, blanda y exudativa (PSE): La condición PSE en los cerdos es causada por un estrés...
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIDAD DE APRENDIZAJE: FISIOLOGÍA VETERINARIA
FISIOLOGÍA DEL ESTRÉS
CULIACÁN, SINALOA A 26 DE ABRIL DEL 2013
I.INTRODUCCIÓN
La fisiología del estrés es el desequilibrio interno del animal por consecuencia de varios factores, que podría ser: mal transporte, trato inadecuado,miedo, etc.
El desequilibrio puede ser causante de la liberación de cortisol que le da al animal la capacidad de huir o atacar ante la amenaza que se encuentra en el momento, el cortisol en la sangre puede durar minutos.
II. DESARROLLO
El estrés es la respuesta automática y natural del cuerpo ante las situaciones que resultan amenazadoras o desafiantes, son producidas por hormonas loscuales son: el cortisol, adrenalina, noradrenalina y dopamina.
Puede ser causado por 2 maneras:
Agentes orgánicos: agentes desencadenantes de la inflación
Agentes psicológicos: miedo, sensación de peligro, etc.
2.1 Tipos de estrés
El estrés se puede clasificar en dos formas que sería: el estrés agudo y estrés crónico.
Estrés agudo: Es una reacción fisiológica y momentánea a situaciones depeligro
Estrés crónico: Este es el tipo de estrés más destructor, provoca desmotivación, depresión y agotamiento.
2.2 respuestas del organismo ante el estrés
Alarma: el cuerpo se prepara para combatir amenaza, aumenta los niveles energéticos del organismo. Por ejemplo, cruzando una calle, un automóvil, se queda sin frenos, en esta situación el cuerpo se prepara para reaccionar antela amenaza de este carro.
Acción: el cuerpo ejecuta las acciones necesarias para combatir o evadir la amenaza. Utiliza la energía producida durante la etapa inicial de alarma.
Relajamiento: en esta etapa, bajan los niveles energéticos y retorna la homeostasis fisiológica y psíquica hacia sus niveles normales. El organismo siente un alivio subjetivo físico y emocional luego de pasar el susto.La respuesta al estrés es diferente en cada individuo, en función de: factores energéticos, percepción de agresividad, grado de salud previo a la agresión y la intensidad y duración de la agresión en relación a la repuesta.
2.3 manifestaciones clínicas
Sistema nervioso central: modificaciones conductuales para mantener la defensa del individuo frente a la agresión, estado de alerta, vigilante,atento y ansioso, disminuye actividades de alimentación y reproducción.
Sistema cardiovascular: aumento de la contractibilidad y frecuencia cardiaca, redistribución de la sangre por vasoconstricciones, aumento de la presión arterial.
Metabolismo: aumento de las hormonas catabólicas (cortisol, catecolaminas), inhibición de secreciones de insulina, incremento de glucagon(hiperglucemia), aumento de la lipólisis, aumento del catabolismo proteico muscular, incremento de la síntesis de proteínas en la fase aguda.
Sistema endocrino: Aumento inicial de hormona de crecimiento aunque en fases posteriores disminuye por una supresión debida a la elevación de los glucocorticoides, elevación variable de prolactina.
2.4 Efectos del estrés y de las lesiones en la calidad de la carneLa energía requerida para la actividad muscular en un animal vivo se obtiene de los azúcares (glucógeno) presentes en el músculo. En un animal sano y descansado, el nivel de glucógeno de sus músculos es alto. Una vez sacrificado el animal, este glucógeno se convierte en ácido láctico y el músculo y la canal se vuelven rígidos (rigor mortis). Este ácido láctico es necesario para producir carnetierna, y de buen sabor, calidad y color. Pero si el animal está estresado antes y durante el sacrificio, se consume todo el glucógeno y se reduce el nivel de ácido láctico que se desarrolla en la carne luego de su sacrificio. Esto puede tener efectos adversos muy graves en la calidad de la carne.
Carne pálida, blanda y exudativa (PSE): La condición PSE en los cerdos es causada por un estrés...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.