Fisiología sistema digestivo




Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo.









Integrantes:
Camila Tillmans
Diego Palma
Sergio Venegas
Curso: Fisiología Humana

Fecha: 23 de Abril de 2013.

Material de Apoyo:
Módulo de Anatomía Humana; Clases de Unidad; Libros de fisiología: “Guyton”, “Ganong
Libros de Anatomía: Anatomía con orientación clínica, Moore; Atlas de anatomía, Netter

Objetivos:1. Aprender la anatomo- fisiología del sistema digestiva.
2. Comprender la función de la fisiología en la digestión, absorción de nutrientes y la regulación del metabolismo

Actividad 1: Definición de conceptos
Tracto digestivo: El tracto gastrointestinal, también llamado tracto digestivo, o canal alimentario, es el sistema de órganos en los animales multicelulares que consumen alimentos,los digieren para extraer energía y nutrientes y expulsar los residuos que quedan. Las principales funciones del tracto gastrointestinal son la ingestión, la digestión, la absorción y la excreción.
Glándulas accesorias: Glándulas que aportan e inciden en el funcionamiento de un órgano o sistema mayor. Ejemplo: Glándulas salivales, secretan saliva; Páncreas, bicarbonato; Hígado, bilis. Todas estassustancias son necesarias para el óptimo funcionamiento del sistema digestivo.
Macronutrientes: En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos.
Micronutrientes: Sustancias que el organismo de los seres vivos necesitan en pequeñas dosis. Es decir es lo que alcuerpo le falta lo que no hay demasiado. Son indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían.1 Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba las vitaminas y minerales.Digestión: La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células (digestión intracelular). En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.
Absorción: El proceso mediante el cual el cuerpo absorbe los nutrientes necesarios paracontinuar con su vida luego de la digestión.
Amilasa salival: La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y enel páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7.
Sales biliares: Las sales biliares son las sales de los ácidos biliares, pueden ser sales sódicas o potásicas. Se forman a partir de los ácidos biliares secundarios (ácidos biliares conjugados con aminoácidos)que son unidos a un ion de sodio o potasio para formar un sal. Las sales biliares son la forma en que el cuerpo guarda los ácidosbiliares en la vesícula biliar y son secretados al intestino para la digestión de lipidos.
Pepsina: La pepsina es una enzima digestiva que se segrega en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago; las otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836. La pepsina es producida por las célulasprincipales de las glándulas gástricas como una proenzima el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos. La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5.
Tripsina: La tripsina es una enzima...