Fisiología

DORMANCIA / RECESO

José Antonio Yuri & Valeria Lepe
Centro de Pomáceas Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Talca, Chile
31.07.07

Suspensión temporal visible del crecimiento de cualquier estructura de la planta que contenga un meristema (Lang et al., 1987). El receso forma parte del ciclo anual de los frutales de hoja caduca y es inducido por las bajas temperaturas del otoño,junto al acortamiento del día (22 Diciembre).

DORMANCIA Y SUS CATEGORÍAS
PARADORMANCIA: controlada por condiciones internas de la planta, pero desde un órgano distinto al afectado (dominancia apical). ENDORMANCIA: controlada por condiciones propias de la yema, que impide que ésta pueda brotar (receso). ECODORMACIA: controlada por condiciones ajenas a la planta, como altas T° o falta de agua, loque impide el crecimiento de las yemas.

En manzanos se ha propuesto que las hojas serían los órganos encargados de percibir esta señal, la que es transmitida a la yema y acumulada en forma de inhibidores, en las brácteas. Para las principales zonas de cultivo de los frutales de hoja caduca en Chile, el recuento de horas frío se inicia tradicionalmente el 1° de Mayo.

Para iniciar elrecuento de horas frío se requiere que la planta muestre una caída de hojas significativa / hojas amarillas (> 50%). Para salir del receso, la planta requiere acumular una cantidad de días grados (a partir de 4,5°C).

REQUERIMIENTOS DE FRIO
Variedad Pink Lady Granny Smith Braeburn Grupo Fuji Grupo Gala Grupo Delicious Zona Cálida 600-800 740 600 – 800 600 – 800 600 - 800 Zona Fría < 500 1.040 1.1501.050 1.150 1.200 – 1.300

FACTORES QUE AFECTAN EL RECESO
El clima durante la estación precedente
yemas formadas en veranos muy calurosos y con baja humedad relativa, requerirán de un receso más prolongado, pudiendo aumentarse éste hasta en un 50%. Por el contrario veranos más fríos tienden a decrecerlo entre 20-50%.

Fecha de caída de hojas
La presencia de hojas reduce la eficiencia delfrío en más de un 60%. Otoños más cálidos permiten el mantenimiento del follaje por más tiempo y con ello, un receso más largo.

FACTORES QUE AFECTAN EL RECESO
Tipo de yema
Las frutales requieren menos frío, comparadas con las vegetativas. Las hojas primarias de los dardos, por su parte, tienen la mayor exigencia de frío.

Lluvias invernales
Las que reducen la T° de las yemas, así como elnivel de oxígeno de éstas, provocando anaerobiosis y la salida del receso.

FACTORES QUE AFECTAN EL RECESO
Nivel de reservas de la planta
Bajo contenido de Nitrógeno prolonga el receso. La falta de Cinc disminuye la brotación en la parte superior del árbol.

Ubicación de las yemas dentro de una árbol
Floración anticipada en la parte inferior. En un brote anual las yemas laterales requierenmás frío que la terminal (> acumulación de promotores).

CÁLCULO DE UNIDADES FRÍO
Recuento de todas aquellas horas bajo 7,2°C, cada hora acumulada bajo dicho umbral equivale a una unidad de frío. Sistema UTAH, desarrollado por Richardson et al. (1974) para duraznero, el que considera un rango diferencial de acumulación de frío. Modelo de Carolina del Norte, desarrollado por Shaltout y Unrath(1983), para manzanos.

MODELO RICHARDSON et al. (1974)
Rango de T° (°C) < 1,4 1,5 – 2,4 2,5 – 9,1 9,2 – 12,4 12,5 – 15,9 16,0 – 18,0 19,5 21,5 Unidad de Frío 0 0,5 1 0,5 0 -0,5 -1 -2

MODELO SHALTOUT Y UNRATH (1983)
T° (°C) -1,1 1,6 7,2 13,0 16,5 19,0 20,7 22,1 23,3 Unidad de Frío 0 0,5 1 0,5 0 -0,5 -1 -1,5 -2,0

MODELO DINÁMICO – SUDÁFRICA
(MODIFICADO DE RICHARDSON et al., SHALTOUT ANDUNRATH)

T° (°C) < 1,4 1,5 – 2,4 2,5 – 9,1 9,2 – 12,4 > 12,5

Unidad de Frío 0 0,5 1 0,5 0

SÍNTOMAS DE FALTA DE FRÍO
Retraso en la brotación, especialmente en los órganos vegetativos (yemas laterales). Alta brotación de yemas terminales, con mayor vigor y crecimiento final por sobre el resto. Excesivo crecimiento vegetativo. Retraso en la entrada en producción del árbol. Retraso y...